松柔細軟的CUPCAKE,這款配方一丁點兒都不膩!
藍莓CUPCAKE
配方量:12個
Cupcake 配方
低筋麵粉:180克
泡打粉:3.5克
食鹽:0.5克
無鹽黃油:120克(軟化)
細砂糖:100克
檸檬皮屑:2克(約1個檸檬)
全蛋:2個(較大)
優酪乳:90毫升
藍莓:150克(鮮藍莓或速凍藍莓)
製作:
1、烤箱預熱至180℃,準備12個馬芬模具並放入紙杯,麵粉、泡打粉和食鹽混合過篩。
2、攪拌缸中把軟化的黃油、細砂糖和檸檬皮屑混合攪打至發白並柔順的奶油狀態,分次加入雞蛋,每次加入一個攪拌至完全融合後再加入另一個,然後緩慢加入混合過篩的粉類和優酪乳拌勻,
3、麵糊注入各個紙杯中,2/3滿,烘烤20-25分鐘(如果不確定,可以用竹簽插入蛋糕中測試),出爐後在晾曬網上自然冷卻後脫模。
裝飾奶油配方
希臘優酪乳:120毫升(厚重濃稠的優酪乳均可)
蜂蜜:25克
鮮藍莓:24粒
裝飾:薄荷葉或翻糖小花等(可選)
製作:
1、優酪乳喝蜂蜜在攪拌缸中攪拌呈奶油狀態,
2、裝飾鮮藍莓、糖漬檸檬皮絲或薄荷葉等。