苦瓜蟶子湯
營養學家公認的“夏日食苦，勝過大補。”夏天吃一些苦味食物，有利於清熱降火滋養脾胃。
難度：容易
烹飪時間：1分30秒
口味：鮮
做法
食材
相關常識
相宜相克
1 將洗淨的蟶子放入碗中，加入5克鹽，再注入適量清水，浸泡片刻。
2 鍋中注入適量清水燒開。
3 放入泡好的蟶子，攪勻，煮約3分鐘，至殼微微張開。
4 撈出，浸入清水中，清洗一會兒，去除髒物。
5 瀝幹後放在盤中，待用。
6 將洗淨的苦瓜對半切開，去瓤，再切成片。
7 把苦瓜片放入碗中。
8 加入少許鹽，攪拌勻，至其變軟。
9 再注入適量清水，浸泡一會兒。
10 撈出，瀝幹水分，放在盤中，待用。
11 鍋中注入適量清水，用大火燒開，倒入少許食用油。
12 撒上薑絲，
13 蓋上蓋，用大火煮約3分鐘。
14 揭蓋，倒入處理好的蟶子，攪拌勻。
15 再加入鹽、雞粉，輕輕攪拌勻。
16 煮約2分鐘，至全部食材熟透。
17 關火後盛出煮好的蟶子湯。
18 裝在碗中即成。
15 再加入鹽、雞粉，輕輕攪拌勻。
16 煮約2分鐘，至全部食材熟透。
17 關火後盛出煮好的蟶子湯。
18 裝在碗中即成。