紅燒捲筒雞這樣做，簡單易學，一上桌就搶光、還能補虛健胃！

【材料】

雞脯肉350克，鮮湯750毫升，火腿、冬算、香菇、雞蛋清、豆 粉、食用油、蔥、薑、料酒、鹽、醬油各適量。

【做法】

1 •將雞脯肉切薄片，火腿、冬筍、香菇均切絲。

2 •將雞片攤開，火腿、冬算、香菇絲放於雞片的一端，順裏成 卷形，卷尾處抹上雞蛋清、豆粉交口。整個卷再裏一層雞蛋清、豆粉。

3 •將雞卷順鍋邊放入燒熱的食用油鍋，至金黃色撈出。燒熱鍋 放雞骨墊底，將鮮湯、醬油、蔥、姜、料酒勾的芡汁淋於雞卷上即成。

【營養功效】

此菜補虛健胃、強筋壯骨。

【溫馨提示】

內火偏旺的人忌食。