幾款讓你愛不釋口的下飯菜，全家都讚不絕口，你喜歡哪一道呢！
【韭菜苔燒海蝦】
用料：韭菜苔200克海蝦350克；幹辣椒2個生薑6克大蒜15克九層塔1小把蒸魚豉油15毫升鹽1克胡椒粉1克料酒15毫升食用油30毫升；
做法
1.韭菜苔及配料準備。海蝦準備。海蝦剪掉蝦須，挑出蝦線。沖洗乾淨後瀝水。倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，醃制15分鐘。
2.醃蝦的時候來準備其它菜。韭菜苔掐除老莖，洗淨後切寸段，九層塔洗淨，薑，蒜，辣椒切碎。熱鍋涼油，下薑，蒜，幹辣椒。
3.小火翻炒出香味。下醃好的海蝦。翻炒，炸到蝦變色，淋入蒸魚豉油。略翻炒後下韭菜苔。
幹煸四季豆
原料：四季豆；肉末；紅椒；蒜瓣；老薑；料酒；老抽；白糖；鹽；生粉；
1、蒜瓣切小顆粒，老薑切末，紅椒切小粒；醃肉末：放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽（看自己喜歡顏色深淺），
2、鍋中放適量油；下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個過程，會出點水，沒關係，耗幹就好了。
3、直到四季豆表皮起皺為止，將四季豆不帶油的盛出。
4、那些油繼續留在鍋中，放醃好的肉末，用鍋鏟撥散來；炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒。
5、倒入四季豆，拌炒5-8秒即可出鍋。
清炒空心菜
清炒空心菜，將空心菜摘洗乾淨，瀝幹水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
幹鍋原味臘豬手
原料：
臘豬手1000克，水發黃豆（黃豆放入清水中浸泡12小時）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，幹紅辣椒5克，薑片2克，青紅椒片各10克，蔥花2克。
調料：
雞粉2克，胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，清湯3000克，菜子油30克。
做法：
1、臘豬手清洗乾淨後，改刀成2釐米見方的塊，放入沸水中大火汆3分鐘,，撈出備用。
2、鍋入菜子油燒至七成熱，下入薑片、花椒粒爆鍋，然後下黃豆、豬手塊、花雕酒小火煸炒出香，接著加入清湯、鹽、雞粉調味後，
醋溜三絲
食材：海帶250克，胡蘿蔔1根，萵筍200克，蒜20克，白芝麻適量，陳醋30毫升，砂糖25克，魚露5毫升，鹽3克，芝麻油少許。
做法：1、將胡蘿蔔和萵筍削皮切絲，把陳醋、砂糖和魚露一起調成醬汁，蒜肉剁碎。
2、燒開水放入海帶燙二三分鐘，焯水後用涼水沖一下切段。
3、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵筍絲，翻炒片刻。
4、再放入海帶絲，並且倒入醬汁拌勻，淋上香油和撒上芝麻香菜拌一下即可。
生烤羊肉串
主料：羊後腿肉200克。
調料：雞蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、鹽、孜然、辣椒面各10克，羊尾油10克。
制法：
1、羊腿肉改刀成大小適中的塊，羊油改刀成小塊，備用；
2、將雞蛋液、生粉、胡椒粉混合均勻，放入羊肉、羊油混勻，用鋼釺將羊肉、羊油按三瘦二肥的比例串好，放在火上烤制3分鐘，撒鹽，再烤制5分鐘，撒孜然、辣椒面即可。
點評：
這道羊肉串選用了羔羊後腿肉，肉質既筋道又有彈性有咬勁，與羊油搭配，口感豐潤飽滿，食客可以得到極強的滿足感。
香辣皮豬手
原料：
豬手2只，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香蔥5克。
調料：
幹澱粉100克，脆皮糊、鹽、雞精、沙拉油各適量，白鹵水1鍋。
制法：
1、把豬手剁成8塊，先在白鹵水鍋裡鹵至軟熟，關火後繼續浸泡至充分入味，撈出來瀝幹湯汁待用。
2、往豬手塊上面撲一層幹澱粉，掛勻脆皮糊再放到燒至六成熱的油鍋裡，炸至外皮酥脆時，撈出來備用。
3、鍋裡留少量的油燒熱，先投入蒜末爆香，待放入豬手和剩餘的原料炒勻以後，即可裝盤上桌。
【秋葵小炒肉】
用料： 五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、薑一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、澱粉少許、料酒少許、薑粉可不用、白糖少許；
做法
1.首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和薑粉（可不用）醃制，大約10分鐘。
2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，薑切絲。這樣就完成了準備工作。
3.鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4.刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
做法：1、將胡蘿蔔和萵筍削皮切絲，把陳醋、砂糖和魚露一起調成醬汁，蒜肉剁碎。
2、燒開水放入海帶燙二三分鐘，焯水後用涼水沖一下切段。
3、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵筍絲，翻炒片刻。
4、再放入海帶絲，並且倒入醬汁拌勻，淋上香油和撒上芝麻香菜拌一下即可。
生烤羊肉串
主料：羊後腿肉200克。
調料：雞蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、鹽、孜然、辣椒面各10克，羊尾油10克。
制法：
1、羊腿肉改刀成大小適中的塊，羊油改刀成小塊，備用；
2、將雞蛋液、生粉、胡椒粉混合均勻，放入羊肉、羊油混勻，用鋼釺將羊肉、羊油按三瘦二肥的比例串好，放在火上烤制3分鐘，撒鹽，再烤制5分鐘，撒孜然、辣椒面即可。
點評：
這道羊肉串選用了羔羊後腿肉，肉質既筋道又有彈性有咬勁，與羊油搭配，口感豐潤飽滿，食客可以得到極強的滿足感。
香辣皮豬手
原料：
豬手2只，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香蔥5克。
調料：
幹澱粉100克，脆皮糊、鹽、雞精、沙拉油各適量，白鹵水1鍋。
制法：
1、把豬手剁成8塊，先在白鹵水鍋裡鹵至軟熟，關火後繼續浸泡至充分入味，撈出來瀝幹湯汁待用。
2、往豬手塊上面撲一層幹澱粉，掛勻脆皮糊再放到燒至六成熱的油鍋裡，炸至外皮酥脆時，撈出來備用。
3、鍋裡留少量的油燒熱，先投入蒜末爆香，待放入豬手和剩餘的原料炒勻以後，即可裝盤上桌。
【秋葵小炒肉】
用料： 五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、薑一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、澱粉少許、料酒少許、薑粉可不用、白糖少許；
做法
1.首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和薑粉（可不用）醃制，大約10分鐘。
2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，薑切絲。這樣就完成了準備工作。
3.鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4.刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
你最喜歡的是哪一道菜呢？