精選八款百吃不厭的家常下飯菜，第一道就能征服你的胃，收藏！
【私房東坡肉】
用料：豬肉1000克、生薑4片、香蔥50克、冰糖80克、生抽70ml、老抽1/4小匙、花雕酒30ml、清水600ml、大紅棗6顆；
做法
1.製作方法：（酒店做法：採用過油法，先燉再蒸，少水）；首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊致的帶皮五花豬肉；將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁成十字結，紮口朝下；
2.平底鍋內放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用；取一大砂鍋，鍋底鋪上一張竹篾。（這樣防止肉塊燒焦）；在鍋底墊上香蔥及薑片；將煎好的肉塊平鋪在鍋裡；
3.炒鍋內放入80克冰糖及50克清水，
4.注入清水600ml，水量至豬肉的2/3位置，加蓋大火燒開後轉小火燜約60分鐘；約30分鐘時，將豬肉翻轉豬皮朝下繼續燜制。約45分鐘時再翻轉過來，直制水份燜至只剩鍋底位置；
5.將豬肉擺放在大碗內，倒入剩下的湯汁，放入剪開口的紅棗，
【蒜香烤排骨】
用料：排骨適量蒜頭1個鹽3克胡椒粉3克生抽2湯匙；
做法
1.準備好所需材料、將排骨放入打蛋盆裡。把蒜頭切碎，放在碗裡備用；
2.排骨洗淨，加入鹽和胡椒粉，塗抹均勻。加入切碎的蒜後，
3.用保鮮膜包好放進冰箱冷藏，醃制2個小時以上。
4.取出後放在鋪好錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，220℃，上下火，放入中上層烤30分鐘。美味的蒜香烤排骨就這樣完成了
實惠土三鮮
原料：
燕餃150克，魚尾300克，蟹味菇100克，蘆筍80克，枸杞2克。
調料：
鹽5克，雞精4克，雞汁10克，雞湯300克，雞油50克，枸杞3顆，南瓜蓉100克。
製作：
1、將魚尾洗淨，刮成魚蓉，加鹽3克制成每個直徑2.5釐米長的小魚丸；蘆筍洗淨切成2釐米的段。
2、將蟹味菇、蘆筍入熱水中焯制，立刻投入冷水沖涼，保持脆感；燕餃上蒸籠蒸熟。
3、另起淨鍋，倒入雞湯、雞油、雞汁、鹽、雞精、南瓜蓉、燕餃、魚丸、菌菇，用小火燉3分鐘，起鍋放入蘆筍段、枸杞即可。
關鍵：
做魚丸時注意不要夾雜魚刺，一定要處理乾淨。
特色：
土法燕餃、小魚圓、菌菇這三種原料搭配在一起用雞湯、南瓜蓉同煮，湯色金黃，口味鮮香，是一道適合大眾的精緻實惠的土菜菜肴。
韓式泡菜炒五花肉
材料：韓式泡菜240克，五花肉300克，洋蔥適量，生抽，料酒，熟白芝麻
做法：1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒。
2、炒鍋中放油，放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味。
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香。
私房口口脆
原料：
鴿肚500克，小米椒、青筍片、木耳。
調料：
蠔油、雞精、老抽。
製作：
1、鴿肚清水洗淨，加蠔油、老抽醃制五分鐘；青筍切長方片；小米椒切末。
2、鍋內加底油，將青筍片、木耳炒制，倒入盤中墊底備用。
3、將醃制好的鴿肚汆水。
4、鍋內加油，炒香小米椒碎、薑末、蒜，之後至少加50克清湯，加雞精、蠔油，開鍋後倒入鴿肚，打芡出鍋裝盤即可。
梅乾菜炒鱸魚
原料：
鱸魚1條（約600克），梅乾菜50克，鮮花椒9克，蔥、薑、蒜、辣椒米各8克。
調料：
李錦記風味豆豉10克，家樂辣鮮露5克，家樂麻辣鮮露汁7克，生粉50克，沙拉油100克。
製作：
1、將鱸魚改刀成一指條，用5克家樂麻辣鮮露、大蔥、大薑、香菜根醃制20分鐘。用毛巾沾幹水分，拍勻生粉，入油鍋炸熟至外皮金黃。
2、梅乾菜用水泡開後，擠幹水分，入沙拉油中炸幹。
3、鍋內放3克沙拉油，下入鮮花椒、四米料頭炒香，下入風味豆豉、炸好的鱸魚、梅乾菜調好味爆香。
特色：
此菜的改良靈感來自于梅乾菜扣肉，將鱸魚用梅乾菜、豆豉、鮮花椒炒制，成菜幹香、微辣、微麻，豉香味濃，引人食欲。
【宮保杏鮑菇】
用料：杏鮑菇三個，花生米，幹紅辣椒，薑，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
2.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
3.放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
肉
原料：
鮮羊柳肉250克，芹菜節、青筍尖、蒜苗節共200克，青紅七星椒末60克，姜米、蒜米、泡辣椒末各少許。
調料：
料酒、鹽、味精、醬油、水澱粉、蛋清澱粉、鮮湯、菜油各適量。
製作：
1、把羊柳肉切成薄片後，加鹽、料酒和蛋清澱粉碼味上漿，待用。
2、鍋置旺火上，放菜油燒熱後，投入芹菜節、青筍尖和蒜苗節，加少許的鹽炒至斷生後，出鍋裝入湯碗墊底。
3、淨鍋放油燒熱，把泡辣椒末、姜米和蒜米入鍋炒香出色後，摻入鮮湯熬出味，等到打去料渣後，才抖散下入羊肉片並改用小火煮熟，出鍋前調入鹽和味精，用水澱粉勾芡並倒入湯碗裡，最後澆上用菜油炒香了的青紅七星椒末，撒入香菜即成。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
料酒，熟白芝麻做法：1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒。
2、炒鍋中放油，放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味。
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香。
私房口口脆
原料：
鴿肚500克，小米椒、青筍片、木耳。
調料：
蠔油、雞精、老抽。
製作：
1、鴿肚清水洗淨，加蠔油、老抽醃制五分鐘；青筍切長方片；小米椒切末。
2、鍋內加底油，將青筍片、木耳炒制，倒入盤中墊底備用。
3、將醃制好的鴿肚汆水。
4、鍋內加油，炒香小米椒碎、薑末、蒜，之後至少加50克清湯，加雞精、蠔油，開鍋後倒入鴿肚，打芡出鍋裝盤即可。
梅乾菜炒鱸魚
原料：
鱸魚1條（約600克），梅乾菜50克，鮮花椒9克，蔥、薑、蒜、辣椒米各8克。
調料：
李錦記風味豆豉10克，家樂辣鮮露5克，家樂麻辣鮮露汁7克，生粉50克，沙拉油100克。
製作：
1、將鱸魚改刀成一指條，用5克家樂麻辣鮮露、大蔥、大薑、香菜根醃制20分鐘。用毛巾沾幹水分，拍勻生粉，入油鍋炸熟至外皮金黃。
2、梅乾菜用水泡開後，擠幹水分，入沙拉油中炸幹。
3、鍋內放3克沙拉油，下入鮮花椒、四米料頭炒香，下入風味豆豉、炸好的鱸魚、梅乾菜調好味爆香。
特色：
此菜的改良靈感來自于梅乾菜扣肉，將鱸魚用梅乾菜、豆豉、鮮花椒炒制，成菜幹香、微辣、微麻，豉香味濃，引人食欲。
【宮保杏鮑菇】
用料：杏鮑菇三個，花生米，幹紅辣椒，薑，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
2.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
3.放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
肉
原料：
鮮羊柳肉250克，芹菜節、青筍尖、蒜苗節共200克，青紅七星椒末60克，姜米、蒜米、泡辣椒末各少許。
調料：
料酒、鹽、味精、醬油、水澱粉、蛋清澱粉、鮮湯、菜油各適量。
製作：
1、把羊柳肉切成薄片後，加鹽、料酒和蛋清澱粉碼味上漿，待用。
2、鍋置旺火上，放菜油燒熱後，投入芹菜節、青筍尖和蒜苗節，加少許的鹽炒至斷生後，出鍋裝入湯碗墊底。
3、淨鍋放油燒熱，把泡辣椒末、姜米和蒜米入鍋炒香出色後，摻入鮮湯熬出味，等到打去料渣後，才抖散下入羊肉片並改用小火煮熟，出鍋前調入鹽和味精，用水澱粉勾芡並倒入湯碗裡，最後澆上用菜油炒香了的青紅七星椒末，撒入香菜即成。
你最喜歡的是哪一道菜呢？