農人說事：三、四月山間到處都是的澤耳根，涼拌起來吃卻別有風味

說到澤耳根或許很多人還是比較陌生，但是聽到它的另一個名字你或許就耳熟能詳了，其實它也叫魚腥草，剛開始的時候我也是比較疑惑，為什麼管它叫魚腥草，後來聽大人們講因為它的根莖以及葉子都帶有一股魚腥味。

這才得來魚腥草的說法，它的作用非常之大，可做藥材，也能作為一種美食，還能泡茶喝，據有清熱解毒，消炎排膿的作用。

今天小編閑著無聊，正好利用魚腥草來做一份美食。

清明的農村，陽光燦爛，山間地頭綠油油一片，這幾天正好下鄉祭祖，閒暇之餘，發現一片長得非常茂盛的魚腥草。

不由得打起了它的主意，小時候吃過媽媽煮的魚腥草，

也利用它的根泡過水喝，

今天小編想把它拌著吃，會不會另有一番風味呢，說到便擼起袖子就幹，首先我們要準備好幹辣椒，食鹽，食用油，芝麻，還有醋，在把魚腥草清洗乾淨，葉子跟莖分開，放入大盆，在放入一定量的食鹽和醋把它攪拌均勻，燜個幾分鐘，入下味，在就是用鍋放入食用油跟幹辣椒，還有芝麻，一起炸一下，便一起淋在醃制好的魚腥草上面，繼續攪拌均勻。

這樣一份美味的涼拌魚腥草就做出來了。味道鮮美，口感純正，很不錯的一道鄉間美食。