食藥專家教你如何選擇海參
濰坊食藥監管局專家教你如何選擇海參
海參有多種品種，以形體完整(體表無殘跡和下缺陷點)、光澤潔淨、肥壯飽滿、肉刺挺拔鼓壯、顏色純正 (或柿紅色、或淡白色)，且有香味者為上品。
有的劣質海參是用水泡發，摻入大量食鹽和草木灰加工後出售的，在選購海參時應特別注意鑒別，以防誤購。
一、看外表。劣質海參呈灰黑色，形體飽滿，微透鹽晶，刺禿。用手摩擦其表皮，手上會染上黑色。
二、看內部。劣質海參用手掰開後，可見內部充滿黑灰色雜質。
三、看重量。劣質海參的分量普遍不足，500克的袋裝海參重量一般會少20克左右。
四、看包裝。劣質海參多用不透明塑膠袋包裝，包裝封口不良，沒有標明廠名、廠址和商標，有的只含糊地印有產地地名。（王玉龍）