連挑食的孩子都會吃的家常菜，你不準備學嗎

蔥花糖醋藕丸

材料：蓮藕1節雞蛋1個肉餡300克，醋，水，生抽，

洋蔥半個白糖，鹽2克，料酒，白胡椒粉少許

做法：1蓮藕洗淨去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3.取一團餡，揉成球。

4鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

5控好油的藕丸再複炸一次，撈出控油。

6調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。

）

7鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

8完成

豆豉蒸南瓜

材料：南瓜1斤左右；幹豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸魚豉油；糖少許；

做法：1.南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；

2.制豆豉醬：將幹豆豉洗淨，

浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，參加糖和蒸魚豉油調味，參加少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)

3.將南瓜澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

紅燒蟶子

材料：蟶子、蒸魚豉油、醬油、醋、料酒各適量。

做法：1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗裡，攪拌均勻後即成味汁

2、起炒鍋倒少許油燒熱，倒入味汁燒至滾開，再倒入蟶子。再次燒開後煮至蟶子張口，撒點蔥花，關火裝盤

干貝燒冬瓜

材料：冬瓜、干貝碎、清肉湯、小蔥、薑。食用油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、澱粉。

做法：1、干貝碎提前3小時用溫水浸發。冬瓜去皮切小塊，薑切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

2、干貝發好後加入生薑片和蔥段，再加少量料酒隔水蒸10分鐘左右。

3、蒸好的干貝取出生薑片和蔥段，待用。

4、冬瓜丁用開水焯一下，待用。

5、鍋裡下油把蔥段用小火熬成蔥油，撈出蔥段棄之不用，依次下入冬瓜丁和干貝碎用中火稍微煸炒一下。

6、倒入適量清肉湯用大火燒開，加鹽、雞精和微量白胡椒粉調味。

7、大火收汁後加少許水澱粉勾個芡，出鍋後再撒點蔥花就完成了。