如果雲南舉行一次美食大賽，你覺得哪個州市會勝出？
吃我大雲南遍地美食，各地區PK起來還得了？又是一場腥風血雨~
【昆明代表選手】
▲滇味鹵餌絲
參賽宣言：老昆明代表美食之一！高齡選手，味道獨特，手藝不俗。口感稍甜，加上豌豆尖和脆哨，完美！
▲豆花米線
參賽宣言：豆花米線是昆明有名的小吃。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。
【曲靖代表選手】
▲沾益辣子雞
參賽宣言：沾益辣子雞是曲靖、沾益的宣傳名片，產于雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年歷史！
▲曲靖韭菜花
參賽宣言：始創於清光緒年間，迄今已有百餘年歷史，原為民間製作的醬菜。韭菜花炒洋芋，爽過吸大麻！
【玉溪代表選手】
▲通海豆末糖
參賽宣言：豆末糖是雲南通海歷史悠久的傳統產品，以“香、甜、酥、脆，入口無渣。”著稱。層薄如紙，色白如乳，食用起來，
▲銅鍋魚
參賽宣言：銅鍋煮魚是撫仙湖畔最具特色的煮魚方法。煮魚的水一定得是當地的山泉，再配上一碗油糊辣子等構成的佐料，美味撲鼻，鮮香爽口。
【保山代表選手】
▲保山大救駕
獲勝原因：大救駕是炒餌塊的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿蔔、番茄和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。
▲火瓢牛肉
獲勝原因：吃時用銅瓢作鍋因此得名火瓢牛肉，
【昭通代表選手】
▲油糕餌塊
參賽宣言：油糕餌塊是昭通人主打早點，本餐品主要分為兩部分，油糕部分的主要原料為外層包裹的稀米粉，裡面夾心的原料多見洋芋。每次去昭通一定要甩一個！
▲天麻燉雞
參賽宣言：小草壩天麻有多好，資料會說話：彝良小草壩天麻中的天麻素含量全國第一！對於天麻，昭通人開發了很多吃法：燉雞、燉豬肉、煮火鍋、炒來吃、蒸來吃。
【麗江代表選手】
▲麗江臘排骨
參賽宣言：使用秘制好的臘排骨下鍋清燉，不用加任何調料，燉至排骨軟爛且不能離骨，這個時候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。因為是名菜，麗江的餐廳幾乎都可以吃到臘排骨。
▲麗江粑粑
參賽宣言：麗江的特色粑粑有兩種口味，一種甜的，一種鹹的。主要原料是當地的精麥面，再加上火腿，化油，糖等作料將其調勻、揉製成層，做成大約盤子，厚約寸餘的圓餅，鹹酥甜香！
【普洱代表選手】
▲火燒豬
參賽宣言：火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來，酥脆、清香可口。吃的時候將火燒豬肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、香菜等調料。
▲普洱米幹
參賽宣言：普洱叫的“米幹”，類似昆明叫的卷粉，廣東人叫的河粉，都是現蒸熱賣。米幹色味獨特，口感好，老少皆宜；吃起來鬆軟可口而鮮甜，吃後回味無窮。
【德宏代表選手】
▲景頗鬼雞
參賽宣言：咖喱最愛的一道菜，雙手雙腳投票那種！“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的薑、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成。
▲過手米線
參賽宣言：過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟後切剁成細塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。
【大理代表選手】
▲乳扇
參賽宣言：乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街邊小攤都有賣。
▲粑肉餌絲
參賽宣言：粑肉餌絲百吃不厭，關鍵在於它的做工精細，選料考究。最地道的選料要用巍山有名的“黃皮谷”米，製成的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘。烹煮餌絲也有學問，有經驗的廚師們都很懂得掌握時間和火候，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，這樣的火巴肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。
【紅河代表選手】
▲過橋米線
參賽宣言：蒙自是過橋米線的發源地，正宗又好吃。煮的清亮的雞湯配上各種新鮮食材，不愧是我大雲南得招牌啊！
▲建水燒豆腐
獲勝原因：燒時用火盆裝上點燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上塗以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜鹹醬油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。
【西雙版納代表選手】
▲香茅草烤魚
獲勝原因：將蔥、薑、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。既有魚肉的甜嫩又有香料的入味，好評！
▲鳳梨紫米飯
獲勝原因：鳳梨紫米飯是糯制食品。製作時，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小時，然後淘洗乾淨，與剁細的豬肉攪拌均勻，把準備好的鳳梨用刀在其頂端切出一個蓋，然後掏去鳳梨心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋裡蒸熟，當散發出誘人的香味時，即可食用。其味香甜可口，並有補血潤肺之功效。
我大雲南的美食真是夠寫三天三夜，你都吃過了嗎？
▲油糕餌塊
參賽宣言：油糕餌塊是昭通人主打早點，本餐品主要分為兩部分，油糕部分的主要原料為外層包裹的稀米粉，裡面夾心的原料多見洋芋。每次去昭通一定要甩一個！
▲天麻燉雞
參賽宣言：小草壩天麻有多好，資料會說話：彝良小草壩天麻中的天麻素含量全國第一！對於天麻，昭通人開發了很多吃法：燉雞、燉豬肉、煮火鍋、炒來吃、蒸來吃。
【麗江代表選手】
▲麗江臘排骨
參賽宣言：使用秘制好的臘排骨下鍋清燉，不用加任何調料，燉至排骨軟爛且不能離骨，這個時候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。因為是名菜，麗江的餐廳幾乎都可以吃到臘排骨。
▲麗江粑粑
參賽宣言：麗江的特色粑粑有兩種口味，一種甜的，一種鹹的。主要原料是當地的精麥面，再加上火腿，化油，糖等作料將其調勻、揉製成層，做成大約盤子，厚約寸餘的圓餅，鹹酥甜香！
【普洱代表選手】
▲火燒豬
參賽宣言：火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來，酥脆、清香可口。吃的時候將火燒豬肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、香菜等調料。
▲普洱米幹
參賽宣言：普洱叫的“米幹”，類似昆明叫的卷粉，廣東人叫的河粉，都是現蒸熱賣。米幹色味獨特，口感好，老少皆宜；吃起來鬆軟可口而鮮甜，吃後回味無窮。
【德宏代表選手】
▲景頗鬼雞
參賽宣言：咖喱最愛的一道菜，雙手雙腳投票那種！“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的薑、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成。
▲過手米線
參賽宣言：過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟後切剁成細塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。
【大理代表選手】
▲乳扇
參賽宣言：乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街邊小攤都有賣。
▲粑肉餌絲
參賽宣言：粑肉餌絲百吃不厭，關鍵在於它的做工精細，選料考究。最地道的選料要用巍山有名的“黃皮谷”米，製成的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘。烹煮餌絲也有學問，有經驗的廚師們都很懂得掌握時間和火候，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，這樣的火巴肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。
【紅河代表選手】
▲過橋米線
參賽宣言：蒙自是過橋米線的發源地，正宗又好吃。煮的清亮的雞湯配上各種新鮮食材，不愧是我大雲南得招牌啊！
▲建水燒豆腐
獲勝原因：燒時用火盆裝上點燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上塗以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜鹹醬油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。
【西雙版納代表選手】
▲香茅草烤魚
獲勝原因：將蔥、薑、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。既有魚肉的甜嫩又有香料的入味，好評！
▲鳳梨紫米飯
獲勝原因：鳳梨紫米飯是糯制食品。製作時，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小時，然後淘洗乾淨，與剁細的豬肉攪拌均勻，把準備好的鳳梨用刀在其頂端切出一個蓋，然後掏去鳳梨心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋裡蒸熟，當散發出誘人的香味時，即可食用。其味香甜可口，並有補血潤肺之功效。
我大雲南的美食真是夠寫三天三夜，你都吃過了嗎？