學會這些西餐醬，以後在家也能做浪漫的西餐了

醬料是西餐中非常重要的一環，即便許多西餐的原料和做法都很簡單，但只要用上味道絕贊的醬料，再平凡的菜色都會瞬間亮起來。

今天為你推選幾種做法簡單的西餐醬料，

讓你自己在家也能做出好吃的西餐。

義大利番茄醬：

用於製作義大利麵條、比薩、頭盤，甚至用作部分主菜的基礎汁，如義大利海鮮餃子、土豆丸子。

原料：黃油60克，洋蔥100克，胡蘿蔔60克，番茄400克，番茄膏200克，胡椒1克，白糖15克，紫蘇2克，蒜60克，橄欖油20克，雞湯1.5升。

做法：鍋內放入橄欖油，

燒至六成熱時放入洋蔥片、胡蘿蔔塊、蒜小火煸炒出香，入番茄膏小火煸炒1分鐘，入雞湯、番茄、黃油、白糖、胡椒、紫蘇大火燒開，改小火煮20分鐘，取出倒入攪拌機內攪碎即可。

法國沙拉醬

用於冷菜沙拉，混合沙拉的一種調味汁，一般單跟頭盤沙拉，如蔬菜沙拉、田園沙拉。

原料：洋蔥末120克，沙拉油1升，白醋350毫升，番茄醬600毫升，白糖120克，生雞蛋黃2個，蒜末2克，法芥20克。

做法：雞蛋黃、沙拉油混合打勻，放入其他原料混合均勻即可

黑椒汁：

用於牛排，意面調味，

原料：黑椒碎10克、幹蔥碎25克、蒜蓉25克、牛油30克、布朗少司25o克、白蘭地酒4 茶匙、鹽少量。

做法：取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香；攢少許白蘭地酒後加入牛油，再將黑椒碎略炒一會兒，再加入幹蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司後，煮約５至６分鐘，撞入軟牛油即可。

蘑菇汁

原料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g湯匙、白蘭地酒少量、牛油少量。

做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鐘，加入軟牛油即可。

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