素菜肉菜都吃慣了？這回做個“骨頭菜”試試

等你點關注都等出蜘蛛網了

廚神&圖|黃河水

文案|行者孫

小編是個無肉不歡的人，身邊的小夥伴也大都如此，甚至有人總結出了“生命在於吃肉”的“神句”。眾多肉類當中，排骨在家裡的餐桌上還是頗得人心的。肋排還是最愛，因為容易啃嘛，肉又多。

而且肋排裡偶爾會夾雜著一些脆骨，不僅浸潤著肉的香味，而且有骨頭的嚼勁，對於牙口好的再合適不過。

今天要推薦的菜品主材就是“脆骨”，它有一個好聽的名字，叫“月牙骨”。一提到“月牙”，

然而事實證明是腦洞開太大，二者之間沒什麼聯繫。不過吃到好吃的月牙骨，心情也會像月牙泉一樣美麗哦~

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連著筒子骨、扇面骨，

原料

月牙骨

豆豉

鹽

料酒

白糖

雞精

蔥

薑

澱粉

做法

月牙骨洗淨切塊；蔥薑切片。

2. 月牙骨加豆豉、蔥、薑及調料醃漬入味。

3. 用澱粉上漿，裝入蒸籠。

4. 大火蒸30分鐘。

5. 撒上香蔥花即可。