加工番茄田間技術手冊

加工番茄

一、用途

主要用途是加工番茄製品，主要有番茄醬、番茄罐頭、番茄沙司、番茄汁、番茄飲料、番茄脯和番茄軟糖、番茄紅素、番茄膳食纖維、番茄籽蛋白和番茄籽油等。

二、栽培技術

1.播前準備

①選地。選地宜選擇土層深厚的壤土或沙壤土、肥力中上等、最好是三年未種過茄果類作物的地塊。

②施肥。農家肥2噸/畝以上，磷鉀肥以基肥為主，氮肥50%做基肥，50%在加工番茄生長期追施。

③整地。耕深達28-30釐米，結合耕地將農家肥和基施化肥施入土中，

犁後整成待播狀態。

④選用良種。選擇抗病、豐產，可溶性固形物含量高的雜交種。

⑤採用膜下滴灌技術。膜下滴灌具有節省土地、節省人工、爛果率低、節水、增產的效果。

　2.育苗栽培

①育苗栽培優點。播期一般比同地區直播提前40-60天，用秧盤基質育苗，移栽時根部帶土便於移栽也更有利於植株生長，縮短緩苗期。育苗栽培可以抵禦早春低溫和霜凍危害，增加豐產的穩定性。

②定植。定植時間最好在晚霜過後，

地溫穩定在10℃以上時為宜。一般北疆移栽時間為5月上旬。在定植前鋪好地膜和滴灌帶、定植前一天晚上滴水，保證膜下土壤濕潤，定植時邊栽苗邊滴水，以便於水分能充分供應。栽苗後，應將土稍鎮壓，一般一星期後再滴一次。株距35釐米、膜內行距40釐米、膜與膜的間距1米，平均行距為70釐米。

3.田間管理

①中耕鬆土、鋤草。一般從移栽至封行需中耕2-3次，中耕要做到早、勤、深、寬、碎、平，不傷苗，土壤細碎。中耕深度10-18cm，中耕期間結合人工鋤草2-3遍。

②滴水。滴第一水的時間可根據品種、植株長勢和土壤墒情而定。可在第一穗果基本座住，核桃大小時開始滴水，適當進行蹲苗以防止秧苗徒長。如土壤肥力差的地塊，可適當早滴水以促苗；肥力好的地塊要晚滴水以控苗。

滴水間隔時間視土壤、作物、天氣而定，一般沙壤土間隔時間短些，保墒好的土壤時間長些。加工番茄全生育期滴水7-9次。

③滴肥。結合滴水進行追肥，以滴灌肥和尿素為主，分3-4次滴入，每次滴肥總量5-7公斤/畝，前2次多後1-2次減少。滴肥時要先滴清水、再滴肥料、再滴清水。

④病蟲害防治。在病蟲害發生時及時向加工企業反映，由加工企業統一配藥防治，不得私自配藥。

4、採摘運輸

　果實必須達到全紅後才能採摘，一般每10天採收一次。嚴禁將黑斑果、蟲眼果、裂果、青肩果、黴爛果、黃斑果、日灼果及雜物混入。

三、經濟效益

農戶與番茄加工企業簽訂種植合同，經濟效益較好，畝產6000公斤，銷售單價0.4元，畝成本800元，每畝收益達1600元。

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