日本家喻戶曉的國寶級食神，一生只做一件事，做到世界最頂級
村嶋孟是日本國寶級食神，在日本家喻戶曉，號稱“煮飯仙人”，87歲了，在他人生的54年裡，只做一件簡單的事：煮米飯。在他眼中，不好吃的叫做米飯，好吃的叫做飯(日本對米飯的禮貌語)，
據村嶋孟說，自己年輕時歷經戰火，曾經流落至撿麵包配雜草充饑，"能吃到一碗熱騰騰的白飯，就是人生一大幸事"。為此他對米飯的感情尤為篤深。村嶋孟烹飪白飯一煮就是50多年，至今仍沿用古法。
煮飯仙人
他在大阪開設了一家銀飯屋下戶亭，
54年了，老爺子的功能表從來沒有變過，還因為堅持使用最好的食材，從開店以來，一天所有收入中食物的成本費達到了55%。
食堂菜色普通，飯是極品
米飯的素材僅僅是米和水，形式簡單樸素，要做好卻很艱難。為此，仙人將畢生精力投入煮好一碗米飯中。為了保持良好的體力，他每天4點鐘起床鍛煉身體，像年輕人一樣精力充沛地工作15個小時，為客人提供可口的餐食。
老爺子身強體健
由於老爺子這麼固執，這麼堅持，他做出的米飯圓胖鬆軟，雪白噴香，特別好吃，號稱“銀飯”，每天限量500份，而且，還需要排大隊！
老爺子的食堂
那如何才能烹飪出一碗最純正的白米飯？“煮飯仙人”村嶋孟經半個世紀的摸索後，終於確定了一套獨特而嚴謹的煮飯理論。
老爺子在選米
從選米的那一刻起，他便聚精會神全力以赴。連大眾最易忽略的淘米，他也有著特別的講究：店裡每一次做飯的量是三升米，要用流水不停地沖洗，
煮飯仙人
淘米之後，大米要浸泡40分鐘，而煮飯的水則需前一晚放入裝有備長炭的大瓦罐中靜置。煮是整個過程中最見功夫的一步。剛開始時要使用微火，忌用強火。
更為關鍵的一點是要在煮飯的過程中每隔30秒，就得及時轉動鍋蓋和飯鍋。煮22分鐘後，方才能開始蒸飯。
煮飯仙人
蒸米飯是將所有程式進行昇華的最終一步，必須把鍋從灶中拿出，再用微火蒸飯20分鐘，等看到冒出白色的熱氣時要迅速地把米飯轉移到木桶中並蓋上蓋子。
煮飯仙人的銀飯
蓋的那一刻，粒粒晶瑩的白米飯款款綻放著純淨米香，讓人忍不住想大快朵頤。熱騰騰的米飯配合味太助特製鹹菜，享受程度勝過任何珍饈豪食。銀飯Q彈軟糯，放涼了也很美味。
可惜的是老爺子已經于去年退休了，祝福老人身體健康。
歡迎關注小編，更多精彩就在這裡！就得及時轉動鍋蓋和飯鍋。煮22分鐘後，方才能開始蒸飯。煮飯仙人
蒸米飯是將所有程式進行昇華的最終一步，必須把鍋從灶中拿出，再用微火蒸飯20分鐘，等看到冒出白色的熱氣時要迅速地把米飯轉移到木桶中並蓋上蓋子。
煮飯仙人的銀飯
蓋的那一刻，粒粒晶瑩的白米飯款款綻放著純淨米香，讓人忍不住想大快朵頤。熱騰騰的米飯配合味太助特製鹹菜，享受程度勝過任何珍饈豪食。銀飯Q彈軟糯，放涼了也很美味。
可惜的是老爺子已經于去年退休了，祝福老人身體健康。
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