收藏了過年回家做芋絲卷方便簡單

1.

芋頭、蕃薯去皮再削成絲，花生仁洗淨泡洗15分鐘略切碎，放於容器中，加入鹽、五香粉、味精（依據自己口味加）。然後加入適量的生粉，最後加入少許水，攪勻了（以感覺到比較拈手為好）。

2.

將半張腐膜對半切，在板上鋪開，取適量和好的芋絲在腐膜上，從左往右捏成大概4cm寬的帶狀。注意不要把芋絲捏得太緊太厚（太緊了成品會太硬，太厚了成品不容易炊熟）。

3.

先用雙手托著腐膜把整條芋絲從胸前往外卷過去，再將腐膜兩頭的那兩個角向芋絲中間對齊並輕輕壓緊，慢慢的卷，輕輕的卷，不要壓緊包著的芋絲，不然成品太硬！反正就是包成這樣子就是了。

4.

開水上鍋，

大火蒸15分鐘，關火即揭蓋，不要讓水滴在廣章上，把芋廣章連同蒸蘢一起通風透氣處讓它自然冷卻，用手指摸感覺到它外面的腐膜有韌性了，慢慢的把它拿出來，切片用油煎一下。哇噻，好香

烹飪技巧

加入蕃薯，口感沒有純芋頭的香，但多了一些甘甜。