這幾道菜，家裡來客人時宴客可以嗎？等你來提意見
魚片蒸蛋
材料：雞蛋3個，魚片100克，芝麻油、醬油、胡椒粉、鹽、料酒適量，
做法：1、魚肉清洗乾淨切片，放鹽、料酒、胡椒粉醃10分鐘備用。
2、雞蛋先打入碗中，加鹽、醬油打散，然後倒入盤中，上鍋隔水蒸8分鐘。
3、待蛋液凝固時打開鍋蓋，放入醃好的魚片蒸5分鐘（魚片要擺均勻了，別重疊在一起）。
4、出鍋後撒上蔥花、淋少許芝麻油即可開吃。雞蛋和魚片都很爽滑哦。
番茄土豆燉牛肉
材料：牛肉2斤，土豆1個，番茄4個，蔥薑適量，花椒，八角，香葉適量，鹽，料酒1勺
做法：
1、蔥切段，薑切片。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水，放入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。
2、鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥薑。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
3、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，
4、加入適量的鹽調味後繼續燉10分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好後放入番茄，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可。
雪菜肉末茄子
材料：茄子；肉末；雪菜；紅辣椒；薑；蒜；醬油；料酒；油；鹽；
做法
1.準備好原材料；茄子切成長條，用保鮮膜封好；放入微波爐中打上三分鐘，讓茄子預處理熟；燒熱鍋，放入適量油，加入薑蒜末煸炒；煸炒出香味後下入肉末翻炒；肉末翻炒變色後加入適量的醬油和料酒提色增鮮；
2.再放入雪菜繼續翻炒；翻炒一下後加入準備好的茄子和紅辣椒；繼續翻炒幾下後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；
小貼士：1.提前將茄子放入微波爐中打上三分鐘，能讓茄子預處理熟，避免炒時吸油；2.炒菜時，先爆香薑蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末變為白色後再加入的醬油和料酒幫助提香增色；3.肉末翻炒上色後先要加入雪菜翻炒，去除雪菜異味，最後加入準備好的茄子和紅椒丁一起翻炒；4.翻炒幾下後加入鹽調味，注意鹽的量不要多，雪菜已經有鹹味了。
醬大骨
材料
主料：豬脊骨
輔料：薑，蔥白（京蔥或者叫大蔥），大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽
做法
1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再倒少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘後將骨頭取出。
2、鍋內放底油少許，油6成熱時放糖，然後不停的攪拌糖。待糖顏色剛變黑且冒煙後，需馬上加入大量清水。
3、水下鍋後，加入姜（去皮，取塊然後拍，切記切片）、蔥白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。
4、水開後加入脊骨，然後再放入適量老抽、食鹽。
5、水再次大開後5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋盛盤。
需馬上加入大量清水。3、水下鍋後，加入姜（去皮，取塊然後拍，切記切片）、蔥白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。
4、水開後加入脊骨，然後再放入適量老抽、食鹽。
5、水再次大開後5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋盛盤。