塞外江南——伊犁州的這些特色美食你吃過嗎
新疆的伊犁是一個風景優美的地方，這裡啥薩克族的聚居區，民族風情獨特。伊黎河谷水草肥美，世界聞名的伊犁馬便是產于此地，伊犁降雨量豐富，物產豐富，被譽為“塞外江南”、“中亞濕島”，
熏馬腸是伊犁的一道非常有特色的美食，哈薩克人家在初冬的時候要屠宰牲畜備冬肉，醃制熏幹越冬，薰制的肉香味濃郁、耐貯藏。熏馬腸是熏肉中的上品，馬腸和馬肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高。
納仁是當地牧區的一種佳餚，具有明顯的牧區特色，這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面，用原汁肉湯煮麵條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，做好的羊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃。
布林哈雪克燉魚是伊黎河穀錫伯族的一道特色菜品，風味獨特，下酒尤絕。布林哈雪克，這種野生香草，形似樹葉，有一種特殊的香味。伊黎河畔燉魚非常美味，做好的燉魚掀開鍋蓋，一股清香撲鼻而來。鮮香的魚加上布林哈雪克的清香讓人饞涎欲滴，嘗一塊魚肉，鮮嫩肥美；喝一口魚湯，
怪味面，是採用多種調料烹製成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤麵條，非常的誇張。客人可以選擇不同的口味多試試，那裡還有的是雪豆蹄花，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分的開胃。
伊犁的包子，有烤制的、煎制的、蒸制的，方法各異，滋味也不相同，其油亮金黃，吃起來松嫩爽口，油而不膩。烤包子和薄皮包子都用“死面”，即用鹽水揉制的面，做成包餡成坯，不過烤包子坯是長方形的，便於在饢坑內貼烤；而薄皮包子做成圓錐形包坯，
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