紅高粱裡好吃的「拤餅」的做法，快來學學吧！
用料 ：
普通麵粉500克開水豬頭肉300克大蔥醬雞蛋2個胡蘿蔔一根豆芽200克韭菜100克肉絲100克薑絲10克醬油1勺澱粉1勺鹽1勺植物油下面我們；來學習一下紅高粱裡好吃的【拤餅】的做法 吧！
1、400克麵粉加入280克左右的開水，需要滾燙的開水，邊加入開水邊用筷子攪拌，水要一點點加入，不要一次全部倒入。麵團可以適當揉的軟一些，因為在烙餅的時候還會蒸發一些。
2、麵粉不燙手的時候開始揉成一個麵團，加蓋子鬆弛30分鐘。（在鬆弛麵團的時間我們可以先把要捲入的菜準備一下。）
3、取麵團的二分之一，略施薄粉揉2分鐘。
4、揉好的麵團用雙手的大拇指從中間捏成圓圈狀，捏好的如圖所示。
5、將條狀面切成面劑子，每個面劑子大概25克左右。略施薄粉用手掌心壓扁。面劑子用一塊半幹的蒸籠布蓋住，為了防止邊幹。
6、取一小塊面劑子在揉幾下，揉的比較圓為好。揉圓以後，擀的時候形狀也比較圓一些，更好看些。
7、面皮擀至餃子皮厚薄的程度就可以了。
8、平底鍋裡不放油，手放在鍋上空，感覺到有熱度以後就可以將餅放入鍋裡。小火！
9、仔細觀察鍋裡的餅，會有氣泡樣的點點出現。這一步，餅下鍋到翻面大概1-2分鐘。
10、翻面後看到面皮上有黃色的小點點。烙餅的時間大概也就是3一張分鐘，廚房新手，烙餅的時候最好不好做其他的事情，以免餅糊掉。
11、一張張烙好的餅放在盤子裡，將盤子放在鍋裡，然後蓋上蓋子以保溫，久置後的面餅不會發幹。
12、雞蛋兩個炒熟，肉絲加入醬油、澱粉、少許鹽醃制片刻後炒熟。
13、綠豆芽洗乾淨瀝幹水分，一根胡蘿蔔切成絲，韭菜100克洗乾淨瀝幹水分。
14、熱鍋冷油爆薑絲，然後倒入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
15、然後倒入雞蛋和肉絲翻炒片刻。
16、加入切段的韭菜和一勺鹽翻炒片刻即可出鍋。
17、準備一些豬頭肉和大蔥，豬頭肉我是在熟食店買的，大蔥最好買山東的鐵杆大蔥，山東鐵杆大蔥口感比較好。
18、餅刷上自己喜歡的醬，甜麵醬、黃豆醬、香其醬都可以，根據自己的喜好來定，捲入豬頭肉和大蔥。另外一種吃法就是卷炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷醬。還有一種吃法就是，將兩種菜一起捲入。
19、看著還不錯吧！開吃啦
希望大家能夠喜歡哦！喜歡就分享出去並關注我吧！謝謝
以免餅糊掉。11、一張張烙好的餅放在盤子裡，將盤子放在鍋裡，然後蓋上蓋子以保溫，久置後的面餅不會發幹。
12、雞蛋兩個炒熟，肉絲加入醬油、澱粉、少許鹽醃制片刻後炒熟。
13、綠豆芽洗乾淨瀝幹水分，一根胡蘿蔔切成絲，韭菜100克洗乾淨瀝幹水分。
14、熱鍋冷油爆薑絲，然後倒入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
15、然後倒入雞蛋和肉絲翻炒片刻。
16、加入切段的韭菜和一勺鹽翻炒片刻即可出鍋。
17、準備一些豬頭肉和大蔥，豬頭肉我是在熟食店買的，大蔥最好買山東的鐵杆大蔥，山東鐵杆大蔥口感比較好。
18、餅刷上自己喜歡的醬，甜麵醬、黃豆醬、香其醬都可以，根據自己的喜好來定，捲入豬頭肉和大蔥。另外一種吃法就是卷炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷醬。還有一種吃法就是，將兩種菜一起捲入。
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