2018年蘋果行情分析預測：產量持續增加 消費量或將遭遇天花板
10月29日，在由中國農業技術推廣協會主辦、南方農村報、農財網、農財寶典承辦、全國農業技術推廣服務中心指導的“接力新長征 沃土萬里行—2017中國土壤生態修護暨農技推廣大行動”大會上，
01
近年來蘋果主產區行情走勢和分析
1、每年蘋果行情走勢均有一定的規律性
根據一畝田對近兩年全國蘋果主產區產地行情走勢分析，每年的蘋果行情走勢具有一定的規律性，即在6月和1月會出現價格的小高峰，在8月會出現價格的低谷，這主要是受蘋果供求關係所影響。
圖1為2016-2017年一畝田平臺全國蘋果產區均價走勢圖
2、2017年蘋果產地行情略低於去年同期
從圖1可以看出，2017年蘋果下市後，價格比去年同期略低，截止到2017年11月初，蘋果產地均價與去年同期相比，下跌幅度大概在0.2-0.3元/斤。2017年蘋果價格進入下滑的主要原因在於：因前幾年蘋果市場行情不穩定，在蘋果上市時期，市場收貨積極性不高，
3、全國主要蘋果產區價格走勢圖
陝西、山東、甘肅和山西是我國蘋果的主要產區，也是一畝田平臺上蘋果供應熱度最高的地區。從圖2可以看出，一畝田平臺中蘋果生產的主要縣域，蘋果價格走勢也與全國蘋果價格趨勢相一致，即在蘋果上市前的3-6月期間，蘋果價格偏高，當蘋果下市後，價格開始下降。
其中河南靈寶產區的蘋果價格走勢略有差異，即在9月也會出現價格上漲，這也與銷地蘋果價格上漲有關係，因為銷地蘋果供應會持續到9月，在這段蘋果供應緊缺階段，河南靈寶以低價位的蘋果獲得了市場主導地區，價格也會在銷地蘋果價格上漲的帶動作用下，出現小幅上漲。
從不同產區的蘋果均價也可以看出，新疆阿克蘇蘋果價格相對較高，年平均價格在4.2元/斤；陝西洛川、山東棲霞和甘肅禮縣蘋果價格其次，
圖2為2016-2017年一畝田平臺蘋果主產區均價走勢圖
02
近年來蘋果主銷區行情走勢和分析
根據對近五年來蘋果批發價格進行匯總分析，可以看到批發市場的蘋果價格走勢同樣也具有規律性，即在9月達到最高點。目前批發市場的蘋果的批發價格全年均價在3.2元/斤，比產地均價1.8元/斤，高出1.4元/斤。兩者間在4-6月期間差距最小，為0.9元/斤；在8-9月期間差距最大，為2.0元/斤。
從產地價格和批發價格兩者間的走勢來看，相對於產地市場，批發市場的價格高峰具有一定的延後性。原因在於：為了新蘋果的上市，產地蘋果庫存在6月底大幅減少，剩餘的蘋果庫存也大多從產地轉移到銷地市場，在6-9月的蘋果供應空窗期，擁有蘋果庫存的批發市場的價格開始出現上漲。
圖3為全國蘋果批發價格和產地價格走勢圖
03
炒作讓蘋果市場陷入行情低迷期
2014年，據一些消息聲稱，某地蘋果遭受了天氣影響，產量下滑明顯，蘋果價格也因此開始猛漲，但此時大多數果農手中都已無存貨，後期蘋果儲存商收益最大。2015年，因看到2014年同期蘋果價格較高，很多農戶在2015年加大蘋果儲存量，到最後大多以賠錢告終。2016年，在各方面不利因素的影響下，蘋果價格繼續滑落至2.7元/斤。
據中國農業統計年鑒權威資料統計，近年來我國蘋果產量逐年增加，而所謂的蘋果價格快速上漲的2014年間，當年全國蘋果總產量也並沒有減少，反而有所增加。我國蘋果種植幾乎覆蓋全部省份，少數地區的極端天氣對全國蘋果整體產量影響不大。市場炒作可能會為少數人帶來了一時的收益，卻對我國蘋果產業造成不可逆轉的損失，更容易讓蘋果市場陷入低迷的行情。所以，平穩有序的行業發展才是讓我國變成從蘋果大國變成蘋果強國的正確道路。
圖4為2012-2016年蘋果年均批發價格
04
品質成蘋果價格主導因素
2017年，受氣候影響，山東地區蘋果品質整體有所下降。而一二線城市市場對優質蘋果貨源需求量在增加，優質貨源在市場上供應相對緊缺，其走貨速度加快又進一步加快了優質貨源價格的上升，這讓蘋果市場上出現優質貨源供不應求價格上漲，而普通貨源無人問津的兩種極端現象。這也反映出我國農產品市場上一種現象，即中國不缺農產品，是缺好的農產品。
據相關國家和地區的發展表明，當人均GDP跨越6000美元後，經濟社會發展將會發生很多深刻的變化。2015我國人均GDP為5.2萬元，約合8016美元，這意味著消費者更加關注農產品品質，並從原來的生存型消費升級為發展型消費和享受型消費，倒逼生產上游推動農產品的品質提升和農業產業的升級。
例如，2015年全國蘋果銷售形勢下滑，多數地方出現蘋果“賣難”問題，但優質果銷路仍然看好。山西省萬榮縣賈村鄉五福村呂秋麗果園一般套袋果售價不超過2.60元/kg；同一塊地，採用陽光生物膜技術生產的不套袋蘋果，因色澤自然、果面光潔、且口味佳，果商給出7.00元/kg的高價全部收購。
這些資料和案例均表明：在我國經濟快速發展的過程中，市場上對中優質農產品的需求量在明顯增加。一畝田平臺上一位用戶也感歎：在行情好的時候，優質農產品價格可以賣的更高；在行情不好的時候，相同的價格優質農產品可以優先賣出。
05
未來蘋果行情走勢分析
供需關係仍是決定未來蘋果行情最主要的因素。從供應情況來看，近十年來，我國蘋果產量不斷增加，截止到2016年，我國蘋果產量已經達到4388萬噸，不過最近幾年蘋果產量增長速度在放緩，並從原來的7%下降到3%。
從需求來看，鮮食是蘋果主要的消費管道，占蘋果供應總量的83%，另外蘋果深加工量占15%，出口占2%。從占比情況來看，蘋果鮮食量是決定市場消費量最重要的成分。從我國目前的蘋果人均年消費量來看，已經達到24.2kg/年，在世界範圍內排名第三。如果換算成蘋果的個數來看，全國人均年蘋果消費個數大概為2-3天/個，在以獼猴桃、石榴和柑桔等各種新興水果的不斷崛起下，我國蘋果人均年消費量上漲空間相對有限。
圖5為我國蘋果消費管道占比統計
在目前蘋果整體供應相對寬鬆的形勢下，新農人更應該在提高品質、篩選優質品種和利用電商管道等方式，通過不斷提高產品的品牌知名度，提高資訊的曝光度和知名度，來搶佔未來逐漸縮小的蘋果市場需求空間。
一畝田
根據對近五年來蘋果批發價格進行匯總分析，可以看到批發市場的蘋果價格走勢同樣也具有規律性，即在9月達到最高點。目前批發市場的蘋果的批發價格全年均價在3.2元/斤，比產地均價1.8元/斤，高出1.4元/斤。兩者間在4-6月期間差距最小，為0.9元/斤；在8-9月期間差距最大，為2.0元/斤。
從產地價格和批發價格兩者間的走勢來看，相對於產地市場，批發市場的價格高峰具有一定的延後性。原因在於：為了新蘋果的上市，產地蘋果庫存在6月底大幅減少，剩餘的蘋果庫存也大多從產地轉移到銷地市場，在6-9月的蘋果供應空窗期，擁有蘋果庫存的批發市場的價格開始出現上漲。
圖3為全國蘋果批發價格和產地價格走勢圖
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炒作讓蘋果市場陷入行情低迷期
2014年，據一些消息聲稱，某地蘋果遭受了天氣影響，產量下滑明顯，蘋果價格也因此開始猛漲，但此時大多數果農手中都已無存貨，後期蘋果儲存商收益最大。2015年，因看到2014年同期蘋果價格較高，很多農戶在2015年加大蘋果儲存量，到最後大多以賠錢告終。2016年，在各方面不利因素的影響下，蘋果價格繼續滑落至2.7元/斤。
據中國農業統計年鑒權威資料統計，近年來我國蘋果產量逐年增加，而所謂的蘋果價格快速上漲的2014年間，當年全國蘋果總產量也並沒有減少，反而有所增加。我國蘋果種植幾乎覆蓋全部省份，少數地區的極端天氣對全國蘋果整體產量影響不大。市場炒作可能會為少數人帶來了一時的收益，卻對我國蘋果產業造成不可逆轉的損失，更容易讓蘋果市場陷入低迷的行情。所以，平穩有序的行業發展才是讓我國變成從蘋果大國變成蘋果強國的正確道路。
圖4為2012-2016年蘋果年均批發價格
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品質成蘋果價格主導因素
2017年，受氣候影響，山東地區蘋果品質整體有所下降。而一二線城市市場對優質蘋果貨源需求量在增加，優質貨源在市場上供應相對緊缺，其走貨速度加快又進一步加快了優質貨源價格的上升，這讓蘋果市場上出現優質貨源供不應求價格上漲，而普通貨源無人問津的兩種極端現象。這也反映出我國農產品市場上一種現象，即中國不缺農產品，是缺好的農產品。
據相關國家和地區的發展表明，當人均GDP跨越6000美元後，經濟社會發展將會發生很多深刻的變化。2015我國人均GDP為5.2萬元，約合8016美元，這意味著消費者更加關注農產品品質，並從原來的生存型消費升級為發展型消費和享受型消費，倒逼生產上游推動農產品的品質提升和農業產業的升級。
例如，2015年全國蘋果銷售形勢下滑，多數地方出現蘋果“賣難”問題，但優質果銷路仍然看好。山西省萬榮縣賈村鄉五福村呂秋麗果園一般套袋果售價不超過2.60元/kg；同一塊地，採用陽光生物膜技術生產的不套袋蘋果，因色澤自然、果面光潔、且口味佳，果商給出7.00元/kg的高價全部收購。
這些資料和案例均表明：在我國經濟快速發展的過程中，市場上對中優質農產品的需求量在明顯增加。一畝田平臺上一位用戶也感歎：在行情好的時候，優質農產品價格可以賣的更高；在行情不好的時候，相同的價格優質農產品可以優先賣出。
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未來蘋果行情走勢分析
供需關係仍是決定未來蘋果行情最主要的因素。從供應情況來看，近十年來，我國蘋果產量不斷增加，截止到2016年，我國蘋果產量已經達到4388萬噸，不過最近幾年蘋果產量增長速度在放緩，並從原來的7%下降到3%。
從需求來看，鮮食是蘋果主要的消費管道，占蘋果供應總量的83%，另外蘋果深加工量占15%，出口占2%。從占比情況來看，蘋果鮮食量是決定市場消費量最重要的成分。從我國目前的蘋果人均年消費量來看，已經達到24.2kg/年，在世界範圍內排名第三。如果換算成蘋果的個數來看，全國人均年蘋果消費個數大概為2-3天/個，在以獼猴桃、石榴和柑桔等各種新興水果的不斷崛起下，我國蘋果人均年消費量上漲空間相對有限。
圖5為我國蘋果消費管道占比統計
在目前蘋果整體供應相對寬鬆的形勢下，新農人更應該在提高品質、篩選優質品種和利用電商管道等方式，通過不斷提高產品的品牌知名度，提高資訊的曝光度和知名度，來搶佔未來逐漸縮小的蘋果市場需求空間。
一畝田