外酥裡嫩花生做法，花生米裡面加入雞蛋，然後加入麵粉你吃過嗎？

掛霜山楂，已經做過了，今天來做個掛霜花生米，方法其實都很簡單的，在這裡首先想說下，澱粉，麵粉的區別，澱粉比麵粉白，而且細膩。發糕、米線（河粉）製造加工時都會摻和必定兩的澱粉。

且澱粉在工業上也能夠用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的限制等，麵粉就是我們家中常用的了，饅頭，麵條等等，為什麼要說這個那，因為製作掛霜花生米的時候，有的人在上面加了澱粉，有的人加了麵粉，其實這兩種方法都可以，根據自己的喜好，下面我們就來說說步驟吧！

1、將雞蛋打入花生米裡面，然後攪拌均勻即可

2、在花生米裡面倒入麵粉，或者澱粉，然後攪拌均勻使花生米都能沾上麵粉

粘好麵粉的花生米

3、將沾上麵粉的花生米放入鍋中炸，

4、炸好撈出，

5、然後鍋中加水，然後放入一勺糖，水不用太多，這樣可以使我們減少熬糖的時間，也可讓我們更好的控制火候然後繼續加熱，讓水分蒸發到可結晶的糖液，這一過程，初學者可以用小火，一定要攪拌均勻，其實就是不讓糖糊在鍋邊，只要攪拌得夠快，這個是可以避免的！

6、糖熬時有少量水分蒸發，大泡變成小泡，呈魚眼泡的時候，就可以放入食材了！千萬不要熬過，如果熬過了會讓我們沒有放入山楂之前乳糖結晶，俗稱翻砂，把剛才炸好的花生米倒入鍋中，然後不停的攪拌

7、撒入芝麻，然後繼續攪拌

8、好了，做好的外酥裡嫩花生米看看是不是非常有食欲？

好了，可以做很好的下酒菜，也可以家裡來客人了做一盤不錯的菜，都是非常不錯的，拿得出的美食，喜歡的可以收藏關注下，美食每天更新，有什麼想做的可以留言，一定會全力分享的！

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