與你分享4道巨好吃的家常菜，好吃到根本停不下來，值得收藏！
雙味魚糕
原料：
魚糕350克，雞蛋2個，細麵包糠200克。
調料：
沙拉油適量，
製作：將魚糕切成厚片，拖一層雞蛋液再粘勻麵包糠，下入四成熱的油鍋裡炸透後，撈出瀝油裝盤，隨配魚香味碟和酸辣味碟蘸食。
魚糕：
取花鰱魚淨肉，製成泥，再加鹽、姜蔥水、雞蛋液和生粉打成糝，然後將其鋪在平盤內，入籠蒸熟即成。
老醋涼拌茄條
主料：茄子400克，青紅椒
輔料：蔥、薑、蒜（必須）
調料：醬油10克、醋30克、糖10克、辣油5克
做法：
1、茄子去皮，切條。
2、將切條油炸後，瀝幹。
3、將醬油、醋、糖、辣椒油混合，攪拌均勻。
4、茄條放入醬汁中醃制，裝盤。
茯苓白術燉老母雞
原料：
老母雞200克，白術、茯苓各3克，
制法：
1、老母雞切塊，汆水後洗淨血水，放入盅內。
2、藥材洗淨，與薑片、黃酒、雞清湯注入盅內，加蓋，上籠燉3小時後，加精鹽調味即成。
名廚指點：老母雞的雞油儘量不要放入，否則湯太油膩，影響食欲。
營養看臺：老母雞具有較好的食療與滋補效果，加上茯苓所具備的利水滲濕的功效，白術補脾益胃、燥濕和中的功效。三者搭配，主要用於脾胃氣虛、腹脹體倦、乏力疲勞等症。
適合人群：水腫、小便不利、脾胃氣虛、乏力疲勞、貧血虛弱等症的人群。
哪些菜需要焯水？怎麼焯水？
焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，
可以使肉類去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。如果說這是排毒也可以的哈！一般是在烹調前先將肉放入冷水中，加熱至水開，這樣可以更好的去除髒東西，也可以使肉質鮮嫩。
【少油版青椒炒蛋】
用料：青椒7個土雞蛋2個；香蔥2根；
做法
1.香蔥切小段；青椒切細絲，一定要選用小個薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打雞蛋；等油溫到180℃，加入打散的兩個土雞蛋；
2.翻炒兩下，雞蛋全部炸開，鏟碎；出鍋備用，雞蛋一定要全部炸開，但是也不能老，否則影響口感，土雞蛋不僅味道濃香，顏色那真真的是誘人啊；
3.再往鍋中加兩勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒絲變軟；加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可；
4.加入香蔥翻炒四五下就好了；出鍋，鍋底完全無油，青椒沒有夾生，熟度剛剛好；靜置10分鐘以後盤底還是無油，這下可以放心拌飯了吧；
做法
1.香蔥切小段；青椒切細絲，一定要選用小個薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打雞蛋；等油溫到180℃，加入打散的兩個土雞蛋；
2.翻炒兩下，雞蛋全部炸開，鏟碎；出鍋備用，雞蛋一定要全部炸開，但是也不能老，否則影響口感，土雞蛋不僅味道濃香，顏色那真真的是誘人啊；
3.再往鍋中加兩勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒絲變軟；加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可；
4.加入香蔥翻炒四五下就好了；出鍋，鍋底完全無油，青椒沒有夾生，熟度剛剛好；靜置10分鐘以後盤底還是無油，這下可以放心拌飯了吧；