冬瓜這樣做比清炒更香更好吃更營養，味道鮮美，營養豐富！
家裡燒湯經常用肉丸子，這不，收拾冰箱又翻出不少餡料。琢磨著冰箱裡面還剩些冬瓜，乾脆一起燒吧，正好前幾天我家那口子還在念叨，想吃冬瓜燒丸子，做出來給他解解饞。
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。丸子燒冬瓜，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。丸子燒冬瓜選用豬肉為主料，佐以冬瓜、植物油、精鹽等輔料烹製而成。
這道菜重點在於丸子，要想吃不散、嫩滑有嚼勁的丸子是有竅門的哦！首先肉餡肥瘦的比例一般是8:2；其次做丸子時先加鹽，再加其他材料，順時針攪拌到有粘性；煮丸子時，水煮開前，用小勺把肉餡一個一個放到鍋裡，
【肉丸燒冬瓜】
食材： 肉餡 50元、冬瓜 400克、薑末、胡椒粉、料酒、味極鮮醬油、鹽
【烹飪方法】：
1、肉餡中加入適量鹽、胡椒粉、薑末和料酒等調味料， 順時針攪拌均勻；
2. 用左手團一下肉餡， 從虎口處擠出肉丸，用勺將擠好的丸子放入鍋中煮；
3. 煮開後用小勺撇去浮沫，待到丸子全部浮起來， 這肉丸就做好了；
4. 熱鍋倒油，倒入弄好的冬瓜塊進去翻炒幾下後，倒入肉丸進去翻炒；
5. 然後加加入少許的水和味極鮮醬油，大火煮開後轉為小火煮到冬瓜透明。
6. 最後加入適量的鹽等調味後大火收汁即可。
烹飪小貼士：先炒冬瓜， 再放入肉丸，加入適量的水、料酒和醬油等調味料， 將冬瓜煮至透明就可以加入鹽等調味，大火收汁即可。
這道菜我用用肉丸搭配冬瓜一起燒出來，雖然是很普通的一道菜，但味道鮮美，營養豐富，不信就試試吧！
歡迎關注和轉發，感謝你的閱讀！
大火收汁即可。這道菜我用用肉丸搭配冬瓜一起燒出來，雖然是很普通的一道菜，但味道鮮美，營養豐富，不信就試試吧！
歡迎關注和轉發，感謝你的閱讀！