火龍果究竟是“紅肉還是白肉”的營養更好？答案你絕對想不到！
色澤鮮豔紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：“紅肉火龍果比白肉更營養？”不同顏色的火龍果，
吃火龍果現在正當季火龍果潤腸通便、營養豐富
市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為“越南白肉種”，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以“大紅”品種栽種最廣，產期約在5月至12月。
紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。
白肉火龍果纖維含量高促腸道蠕動、助排便
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從“膳食纖維”及“甜菜紅素”2點作區分。根據食品營養成分資料庫資料顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。
紅肉火龍果含“甜菜紅素”具抗氧化、抗癌效果
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，豔麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的“甜菜紅素” (Betalains)，
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。
火龍果皮別丟！“甜菜紅素”都藏在這裡
特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是“甜菜紅素”含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
【營養師小叮嚀】：
吃火龍果雖然好處多多，不過因為火龍果甜度較高，對於血糖控制不佳糖尿病患、或是正在控制體重的減肥族群，食用要有限量，以免血糖飆高或攝取過多熱量。此外，由於紅肉龍果含有“甜菜紅素”天然色素，吃完後排尿、大便顏色都會有淡淡的粉紅色，都屬於正常現象
有興趣的民眾可以在家中動手試試。【營養師小叮嚀】：
吃火龍果雖然好處多多，不過因為火龍果甜度較高，對於血糖控制不佳糖尿病患、或是正在控制體重的減肥族群，食用要有限量，以免血糖飆高或攝取過多熱量。此外，由於紅肉龍果含有“甜菜紅素”天然色素，吃完後排尿、大便顏色都會有淡淡的粉紅色，都屬於正常現象