8款好吃的經典家常菜，十分易做，收藏了吧！
一道重口味下酒菜五香臘牛肉
五香臘牛肉的做法
材料：煙熏臘牛肉300g、紅辣椒100g、油40g、鹽0.5g、生抽15g、蠔油10g、料酒15g、燒烤料適量、薑適量、大蒜籽適量
步驟
1、煙熏臘牛肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟
2、切薄片
3、紅辣椒洗淨切碎;姜去皮洗淨切絲;大蒜籽去皮洗淨切碎
4、熱鍋倒油，放薑蒜煸香
5、放辣椒爆炒片刻，放鹽翻炒均勻
6、放臘牛肉翻炒均勻
7、放蠔油翻炒均勻
8、放生抽翻炒均勻
9、撒適量燒烤料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
涼拌蓑衣黃瓜圖片脆爽開胃
涼拌蓑衣黃瓜的做法
材料：黃瓜300g、油適量、鹽適量、陳醋適量、小紅椒適量、大蒜適量、芝麻油適量
步驟
1、黃瓜洗淨後放在案板上面如圖樣斜到切到黃瓜的三分之二處。然後再反面同樣切好。
2、切好的黃瓜用手拉開。
3、辣椒洗淨切小段。
4、把鹽在黃瓜上面均勻撒一層，然後醃制兩個小時。
5、醃制過的黃瓜把水分用手用力攥掉後倒掉。
6、拿一個碗裡面加入切碎的紅辣椒和蒜米，鹽，陳醋，雞精芝麻油攪拌均勻。
7、把上圖那碗汁均勻的淋到黃瓜上面即可。
家常菜雜蔬肉丸湯圖片
雜蔬肉丸湯的做法
材料：胡蘿蔔1根、番茄1個、菜花1顆、豬肉150g、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1、胡蘿蔔切成片狀
2、番茄切塊
3、菜花掰成小塊
4、豬肉切小塊後放入料理機中攪拌成肉糜
5、鍋中加水煮開後倒入胡蘿蔔和菜花，因為這兩者比較慢熟
6、煮一會後倒入番茄，蓋上蓋子煮
7、蔬菜類的煮熟後倒入肉丸
8、加入適量的鹽
9、再加一點胡椒粉，也可以不加。
家制優酪乳圖片美味又好喝
家制優酪乳的做法
材料：純牛奶1000m、l優酪乳發酵菌1g、綿白糖50g、步驟
1、準備材料，純牛奶和優酪乳發酵菌;
2、將牛奶倒入內膽裡，然後倒入菌粉和白糖;
3、攪拌均勻直至完全消化;
4、定時發酵10小時，喜歡稠和酸可以發酵時間更長一些，具體時間可以根據成型狀態控制;
5、將做好的優酪乳分杯裝起來，可以送親戚好友哦;
6、食用時自己也可以DIY一些乾果、鮮果等，
蒜蓉粉絲開背蝦圖片一直廣受歡迎
蒜蓉粉絲開背的做法
材料：鮮活蝦10只、龍口粉絲80g、蒜蓉50g、生抽2大匙、砂糖2小匙、清水2大匙、胡椒粉1/4小匙、鹽適量、香蔥碎適量、紅椒碎少許
步驟
1、龍口粉絲提前用涼水泡發30分鐘備用;
2、鮮蝦洗淨後，剪去蝦須蝦腳蝦槍，用廚房剪把蝦背剪開，取出蝦線，再用菜刀在蝦身上輕剁幾下;
3、將泡發好的粉絲撈出，用廚剪剪成兩段，平鋪在盤子上，再把開好背的蝦整齊的平鋪在粉絲上面;
4、將蒜剁碎備用;
5、準備一個小碗，倒入2大匙生抽、2大匙清水、2小匙砂糖，1/4小匙胡椒粉和少許鹽，調成料汁備用;
6、小鍋倒入2大匙食用油燒至3成熱，放入蒜蓉炒出香味;
7、再倒入之前調好的料汁燒開，即成蒜蓉汁;
8、將蒜蓉汁均勻的澆在蝦的開背處及粉絲上;
9、鍋中水燒開，放入蒸架，將蝦盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸上4分鐘左右;
10、取出蝦盤，撒上蔥花和紅椒碎，鍋中另燒熱一大匙油，越熱澆在蝦盤內即可。
花生漿煮白菜
川南人平時就喜歡把花生磨漿當飲料喝，所以當地大廚們用花生漿來做菜也就不奇怪了。這種花生漿和其它地區的"連渣鬧"（把黃豆泡漲磨成漿，不濾渣，煮開後再加入多種蔬菜同煮）相似，不過口感卻更為細膩香甜。
製作：
1、用清水把花生米先泡漲，去掉紅衣再放到攪拌機裡，摻適量的清水後打成稀漿待用。
2、把白菜碎放沸水鍋裡，煮至軟熟便加入花生漿稍煮，其間加適量的鹽和味精調好味，即可出鍋裝盤。
製作關鍵
1、在打花生漿時，清水的量要控制好，不宜太稠，以免影響到成菜口感。
2、因為花生本身帶有一股香甜味道，所以在調味時只需加鹽調底味，另外加少許的味精即可。
3、可添加的輔料很多，像蕨菜、白菜、竹蓀等，都可以與花生漿同煮。據說花生漿的最佳"伴侶"還是嫩南瓜尖——不僅搭配起來色澤好看，而且鄉土風味也更濃。
脆紹燜鵝掌
味型：
家常味
主料：
美國進口無汙血鵝掌5只。
輔料：
豬肉末250克，菜膽250克，薑蔥末、泡椒節、芽菜粒各少許。
調料：
鹽4克，雞精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蠔油10克。
製作：
1、鵝掌去掉大骨和爪子，修正整齊後沖水，然後上色，入油鍋炸至外皮發白，撈出後，加入高湯，調味，入蒸櫃蒸至軟糯入味，待用。
2、將豬肉末炒酥，上色待用。
3、菜膽出水，加入少許鹽稍炒，擺於盤中。
4、最後將炒鍋燒好，加入老油、薑蒜末、芽菜、蠔油炒香，再加入泡椒節、鵝掌、高湯，調味炒勻，即可出鍋擺盤。
特點：
鵝掌糯香，脆紹香酥爽口。
夏日甜品杏仁豆腐美美的
杏仁豆腐的做法
材料：杏仁150g、水1000ml、寒天粉15g、細幼砂糖50g
步驟
1、將帶皮的杏仁泡水，剝去外皮。
2、將去皮杏仁和水倒在豆漿機中。
3、選擇"五穀豆漿"檔，開始煮磨杏仁。
4、待豆漿機停止工作後，趁熱將磨好的杏仁漿過篩去渣。
5、得到的杏仁汁趁熱加入寒天粉。
6、加入細幼砂糖，用中小火加熱杏仁汁直至寒天粉和細幼砂糖完全融化。
7、將杏仁汁倒在模具中，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。
8、將杏仁豆腐脫模，切成你所需要的大小。
9、用你喜歡的糖漿調成糖水，加入杏仁豆腐和喜歡的水果粒即可食用。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
2、鮮蝦洗淨後，剪去蝦須蝦腳蝦槍，用廚房剪把蝦背剪開，取出蝦線，再用菜刀在蝦身上輕剁幾下;
3、將泡發好的粉絲撈出，用廚剪剪成兩段，平鋪在盤子上，再把開好背的蝦整齊的平鋪在粉絲上面;
4、將蒜剁碎備用;
5、準備一個小碗，倒入2大匙生抽、2大匙清水、2小匙砂糖，1/4小匙胡椒粉和少許鹽，調成料汁備用;
6、小鍋倒入2大匙食用油燒至3成熱，放入蒜蓉炒出香味;
7、再倒入之前調好的料汁燒開，即成蒜蓉汁;
8、將蒜蓉汁均勻的澆在蝦的開背處及粉絲上;
9、鍋中水燒開，放入蒸架，將蝦盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸上4分鐘左右;
10、取出蝦盤，撒上蔥花和紅椒碎，鍋中另燒熱一大匙油，越熱澆在蝦盤內即可。
花生漿煮白菜
川南人平時就喜歡把花生磨漿當飲料喝，所以當地大廚們用花生漿來做菜也就不奇怪了。這種花生漿和其它地區的"連渣鬧"（把黃豆泡漲磨成漿，不濾渣，煮開後再加入多種蔬菜同煮）相似，不過口感卻更為細膩香甜。
製作：
1、用清水把花生米先泡漲，去掉紅衣再放到攪拌機裡，摻適量的清水後打成稀漿待用。
2、把白菜碎放沸水鍋裡，煮至軟熟便加入花生漿稍煮，其間加適量的鹽和味精調好味，即可出鍋裝盤。
製作關鍵
1、在打花生漿時，清水的量要控制好，不宜太稠，以免影響到成菜口感。
2、因為花生本身帶有一股香甜味道，所以在調味時只需加鹽調底味，另外加少許的味精即可。
3、可添加的輔料很多，像蕨菜、白菜、竹蓀等，都可以與花生漿同煮。據說花生漿的最佳"伴侶"還是嫩南瓜尖——不僅搭配起來色澤好看，而且鄉土風味也更濃。
脆紹燜鵝掌
味型：
家常味
主料：
美國進口無汙血鵝掌5只。
輔料：
豬肉末250克，菜膽250克，薑蔥末、泡椒節、芽菜粒各少許。
調料：
鹽4克，雞精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蠔油10克。
製作：
1、鵝掌去掉大骨和爪子，修正整齊後沖水，然後上色，入油鍋炸至外皮發白，撈出後，加入高湯，調味，入蒸櫃蒸至軟糯入味，待用。
2、將豬肉末炒酥，上色待用。
3、菜膽出水，加入少許鹽稍炒，擺於盤中。
4、最後將炒鍋燒好，加入老油、薑蒜末、芽菜、蠔油炒香，再加入泡椒節、鵝掌、高湯，調味炒勻，即可出鍋擺盤。
特點：
鵝掌糯香，脆紹香酥爽口。
夏日甜品杏仁豆腐美美的
杏仁豆腐的做法
材料：杏仁150g、水1000ml、寒天粉15g、細幼砂糖50g
步驟
1、將帶皮的杏仁泡水，剝去外皮。
2、將去皮杏仁和水倒在豆漿機中。
3、選擇"五穀豆漿"檔，開始煮磨杏仁。
4、待豆漿機停止工作後，趁熱將磨好的杏仁漿過篩去渣。
5、得到的杏仁汁趁熱加入寒天粉。
6、加入細幼砂糖，用中小火加熱杏仁汁直至寒天粉和細幼砂糖完全融化。
7、將杏仁汁倒在模具中，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。
8、將杏仁豆腐脫模，切成你所需要的大小。
9、用你喜歡的糖漿調成糖水，加入杏仁豆腐和喜歡的水果粒即可食用。
你最喜歡的是哪一道菜呢？