天冷胃口不好，幾道家常菜下飯菜，好吃到讓你停不下來！
1、泡椒田雞
食材：田雞400克、泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、薑3片、蒜3瓣
調料：2湯匙生抽、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙澱粉
做法：
1.將田雞洗淨斬塊，加入1湯匙生抽、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖醃制10分鐘
2.醃制好後瀝幹水份，沾上幹澱粉抓勻
3.將蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，薑切片，泡椒水備好
4.鍋中放油燒熱，放入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出
5.鍋中留底油爆香蒜、薑和泡椒，倒入青紅椒炒出香味，
6.放入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、生抽1湯匙、繼續煸炒
7.加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可
2、酸辣魚皮
食材：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、薑10克
A.鹽1/6小匙，米酒1小匙，鮮雞粉1/6小匙，細糖1小匙，香醋1大匙
B.太白粉水1小匙，香油1小匙
做法：
1.魚皮用開水汆燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗淨、切粗絲
2.紅辣椒洗淨、去蒂及籽、切末；蔥洗淨、切段，姜去皮切絲
3.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥薑及紅辣椒
4.再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒片刻
5.淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟
6.最後乙太白粉水勾芡，淋上香油即可
3、剁椒鰱魚頭
食材：鰱魚頭300克、紅辣椒50克、小蔥10克、蠔油5克、鹽7克、白砂糖8克、白醋5克、澱粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、薑20克、大蒜5克、豆豉5克
做法：
1.將辣椒、薑10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻
2.把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密
3.放入避光的地方放置7天左右即可食用
4.魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連
5.取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味
6.魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖
7.將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘
8.取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即可上桌
4、爆炒雞胗
食材：雞胗、幹木耳、鮮辣椒、蔥薑蒜、老乾媽辣椒醬、食用油、料酒、糖、澱粉、鹽
做法：
1.洗乾淨的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃制十餘分鐘
2.把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈
3.將料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁備用
4.鍋熱後倒入食用油，待油溫升至60度左右，將醃制的雞胗倒入鍋中滑一下
5.炒到雞胗滑開六七成熟，盛出備用
6.鍋中再次油熱後放入蔥薑蒜爆香，倒入一勺老乾媽辣醬烹香
7.放入雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右，倒入鮮辣椒
8.烹入事先調好的那碗料汁，翻炒均勻後收汁即可
5、酸菜白肉
食材：酸菜半斤、五花肉2兩、粉絲1把、鹽8克、黃酒、胡椒粉、幹辣椒2個、蔥薑
做法：
1.酸菜用水洗兩遍，粉絲用涼水稍泡一下，五花肉洗淨切薄片
2.砂鍋坐開水，然後下切好的五花肉片，放一些蔥薑料酒，小火蓋蓋兒煮十分鐘出味
3.酸菜切成絲，鍋做油到七成熱，然後下酸菜大火炒香
4.把砂鍋裡的肉和湯全部倒進鐵鍋裡煮開，放鹽、黃酒、胡椒粉，然後再倒回砂鍋裡
5.小火煲十分鐘，把泡的粉絲放下去即可上桌
7.放入雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右，倒入鮮辣椒
8.烹入事先調好的那碗料汁，翻炒均勻後收汁即可
5、酸菜白肉
食材：酸菜半斤、五花肉2兩、粉絲1把、鹽8克、黃酒、胡椒粉、幹辣椒2個、蔥薑
做法：
1.酸菜用水洗兩遍，粉絲用涼水稍泡一下，五花肉洗淨切薄片
2.砂鍋坐開水，然後下切好的五花肉片，放一些蔥薑料酒，小火蓋蓋兒煮十分鐘出味
3.酸菜切成絲，鍋做油到七成熱，然後下酸菜大火炒香
4.把砂鍋裡的肉和湯全部倒進鐵鍋裡煮開，放鹽、黃酒、胡椒粉，然後再倒回砂鍋裡
5.小火煲十分鐘，把泡的粉絲放下去即可上桌