看上去不搭界的日本天婦羅與臺灣甜不辣間居然還有著“秘密關係”
甜不辣和天婦羅想必大家都已經是再熟悉不過了，一個是日本特色小吃，一個則是臺灣老字型大小金牌小吃，而我們今天想說的是，天婦羅和甜不辣其實是有一定聯繫的喲，
天婦羅其實最早來源於葡萄牙，歐洲人守大齋期時不能吃畜肉，所以葡萄牙人發明了一種叫“ad tempora quadragesima”的吃法（這句拉丁文的意思就是守大齋期的意思）。
主要做法是將魚肉收拾乾淨後將骨和大刺兒都踢出，
當然這種烹飪手法還傳到了英國，英國人經過稍微的改良，形成了具有本地特色的炸魚薯條，傳到日本之後就變成了人人皆知的天婦羅——
16世紀時期，作為南蠻料理（泛指葡萄牙人傳入日本的菜式）始祖的“長崎天婦羅”出現，當時的天婦羅在麵糊裡加入砂糖、鹽或料酒等調味後再裹上食材放入豬油中炸制而成。因為麵糊風味強烈，並不需要蘸取任何調味品，可直接食用。
17世紀，這種烹飪方法被帶到關西地區，慢慢演化成以蔬菜為主要食材，豬油也換成植物油的蘸醬式的天婦羅。隨著江戶幕府的開始，天婦羅正式進入江戶，在日本橋河岸邊買來的魚類扔在芝麻油中油炸後的食品成了平民間最為普遍的美食。當時的天婦羅通過芝麻油炸過後，不僅去掉魚的腥味，還可以延長魚肉的保存時間。
所以天婦羅在日本是有兩種吃法的，
再後來這種關西吃法又傳到了臺灣，隨著天婦羅這個詞又被音譯了一遍，就叫做甜不辣了，臺灣地區的甜不辣或天婦羅則和傳統的日本天婦羅也是存在差異的，它主要是用熱油炸魚漿混合物，不另外裹上澱粉漿。
一般而言，油炸後再與蘿蔔、豬血糕等其它食材一起水煮的吃法稱為甜不辣，或稱為“關東煮”，而水煮甜不辣除了薄片外，尚有細條等樣式。
至於魚漿直接油炸後就淋上甜辣醬食用的則稱為天婦羅，只有薄片一種形式，又以基隆廟口夜市、臺北士林夜市、臺北萬年大樓等地的最有名。
推薦一家超有年代感的天婦羅金字招牌店，賽門甜不辣
有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長，更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想像。
賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡臺灣的國外電視劇《七海遊俠》，其中的男主角名叫賽門·鄧普拉，由於“鄧普拉”與“甜不辣”的發音接近，才有了這麼一個有趣的店號。賽門甜不辣的全手工製作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這裡多年如一日地任憑風霜改變。
東京天婦羅排行老大的「Mikawa是山居」
下町情懷滿溢的「Mikawa是山居」，是間開于門前仲町的名店。店主以「廚師是藝術家也是科學家」為信念，以理性及感性為基礎，精心製作每一份天婦羅。店內設有吧台座位，能邊享用料理邊觀看實際天婦羅製作的模樣。
地址：東京都江東區福住1-3-1
營業時間：上午部11：30~13：30 晚部17：00~21：00
守護江戶前天婦羅美味與傳統的「深町」
堅守江戶時代(1603年-1868年)庶民間所熟悉的江戶前天婦羅味道及傳統的名店「深町」。而店長曾在因許多文豪大駕光臨而聲名大噪的東京禦茶水山上飯店歷經30年以上的料理磨練經驗。炸天婦羅的油中混入了，抑制芝麻特有的香氣，並將其味道濃縮成太白胡麻油(透明的胡麻油)，此外其所用的天醬是鰹魚及昆布的高湯加入了上等將由所制，因此更能將食材的味道引出。
地址：東京地下鐵銀座線京橋站6號出口步行1分鐘
午餐2,500日元；晚餐10,500日元
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