南昌特色小吃—Q彈冰糖糕，大人孩子都愛吃的一道美味小吃！

冰冰涼涼，晶瑩雪白，Q彈無比的冰糖糕，是曾經在南昌的小街小巷中常能看到的小吃，現如今缺是很少才能碰上的小吃。

準備食材：大米300克，水300ml，冰糖適量。

量出300g大米，先把大米洗好浸泡4小時以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）。

2.將冰糖溶化到水中，冰糖可根據個人口感來加。將冰糖水和浸泡好的大米放入料理機/攪拌機/研磨機裡（不用再另外加水了），打成米漿。

3.準備一個盤子，再盤裡塗抹一層油（為了方便脫膜），將打好的米漿倒入塗好油的盤子，

4.上鍋大火隔水蒸20分鐘，取出，脫膜。

5.待冷了後，切成小塊，我一般按米字形切。

友情提示：

1、用冰糖口感好於砂糖。

2、蒸0.5釐米的厚度，彈性最佳。

3、一定要徹底涼後，韌性最足。

這Q彈香嫩的冰糖糕就ok了，雖說熱的也蠻好吃，但冷了後，才會更Q彈，所以我一般都在放冷後才吃。

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