我把鮮魚裹著麵糊煎，外酥裡嫩，全家都愛吃！做法簡單，順手就得

營養專家建議——每週至少吃兩次魚；無論海魚還是淡水魚，都有益身體健康；中老年人更應該多吃魚。

家常做魚，有繁有簡。

水煮魚、麻辣魚、紅燒魚、清蒸魚……

最簡答的還是香煎——

一條不大卻新鮮的魚，少許一點調味兒，少許一點兒油，慢慢煎到顏色金黃、外酥裡嫩；

搭配一個素菜、一個湯，就是非常簡單又健康的一餐

家常香煎黃花魚

材料：

黃花魚1條（500個左右，不要太大），鹽適量，胡椒粉少許，食用油少許；蔥薑適量，花椒粒適量，料酒2大勺

雞蛋1個，麵粉1大勺，玉米澱粉3大勺，鹽少許，啤酒或水2大勺

做法：

1、黃花魚治淨，兩面斜打深花刀；

2、兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻；

3、再加入料酒、蔥薑和花椒抹勻，醃制20到30分鐘；

4、用雞蛋、麵粉和澱粉和一個炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調出適當的濃度，不要太稠或太稀，能掛在魚身上即可。用啤酒會非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果；

5、去掉醃魚的蔥薑和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻；

6、入鍋前控幹多餘的麵糊；

7、燒熱平底鍋，入鍋入涼油，繼續加熱至油5、6成熱時，

8、中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中。

盛出，上桌！可佐食椒鹽——