精選八款饞人的家常菜，大人小孩都無法抗拒，值得收藏！
私房口口脆
原料：
鴿肚500克，小米椒、青筍片、木耳。
調料：
蠔油、雞精、老抽。
製作：
1、鴿肚清水洗淨，加蠔油、老抽醃制五分鐘；青筍切長方片；小米椒切末。
2、鍋內加底油，將青筍片、木耳炒制，倒入盤中墊底備用。
3、將醃制好的鴿肚汆水。
4、鍋內加油，炒香小米椒碎、薑末、蒜，之後至少加50克清湯，加雞精、蠔油，開鍋後倒入鴿肚，打芡出鍋裝盤即可。
韭香豆豉爆鱷魚尾
原料：
鱷魚尾200克，韭菜花100克，彩椒件、幹辣椒節、豆豉粒各少許。
調料：
鹽、雞粉、黃油、蠔油、生抽、花雕酒、薑汁酒、生粉、芡粉、麻油、胡椒粉各適量。
製作：
1、鱷魚尾用80度水燙皮，刮去鱗片，切件，用鹽、雞粉、生抽、薑汁酒、生粉醃制片刻，待用。
2、韭菜花洗淨，切3cm段，待用。
3、芡粉內加入鹽、雞粉、蠔油、麻油、胡椒粉調成碗芡，待用。
4、鱷魚尾過油至熟，倒起；回鍋煎香，鏟起；鍋內化開黃油，
5、韭菜花、彩椒件用油鹽水煸至八成熟，倒起。
6、淨鍋下油爆香豆豉粒，淋入花雕酒，下入韭菜花炒勻，然後關火，倒入一半碗芡，將韭菜花、彩椒件炒勻，再下入鱷魚尾，倒入剩餘的碗芡，開大火炒勻後撒入幹辣椒，即可出鍋裝盤。
異域香餅卷
原料：
花蛤500克，韭菜300克，墨西哥餅5張。
調料：
小料（薑末、蒜末各5克，幹紅椒10克），鹽8克，紅椒絲5克，沙拉油30克。
製作：
1.花蛤洗淨，放入沸水中大火焯至殼張開，撈出取肉。
2.韭菜洗淨，切成長4釐米的段；墨西哥餅一切為二。
3.鍋內放入沙拉油，燒至五六成熱時，放入小料爆香，接著放入韭菜、花蛤肉、鹽、紅椒絲大火翻炒均勻，出鍋裝入容器內，搭配墨西哥餅一起卷食。
特色：
韭菜搭檔花蛤肉快炒，用墨西哥餅卷著吃，
花生米拌香芹
主料：芹菜200g 花生米70g
輔料：亞麻籽油適量 鹽適量 油適量
做法：1、先將花生米用清水沖一下浮土，立即控幹水。放入涼油鍋裡不斷翻炒。逐漸升高油溫。當油溫慢火升到五成熱時，加大火，使油溫升到八成熱時，
2、當聽到霹靂啪啦的響聲，立即關火。盛出裝盤放涼。
3、芹菜摘去老莖和老葉，洗淨後切斷。
4、將芹菜汆燙一下，鍋中放適量鹽和油，以鎖住水分，保持色澤。
5、撈起後將芹菜瀝水，裝入容器後放鹽醃制片刻。
【青椒炒牛肉絲】
用料：牛裡脊肉150g；青尖椒250g；薑絲5g；獨頭蒜1個切片；鹽3g；糖3g；老抽10ml；香油5ml；澱粉5g；清水50ml；
做法
1.青椒洗淨後切絲，不用太細，太細了容易炒老；牛裡脊肉洗淨後放冰箱冷凍一小時，再取切片，切好後一片疊一片的擺放好,再切成絲；
2.牛肉絲切好後，放碗裡，加入老抽，糖拌勻，醃制十分鐘，十分鐘後再加入清水抓勻，最後放入澱粉和香油抓勻，放一旁備用，內油六成熱後放入薑絲，蒜片爆香；
3.放入醃好的牛肉絲，翻炒變色；肉絲變色後，放入青椒，炒一分鐘，調入鹽，炒勻即可起鍋！小貼士：辣的同學，可以先將青椒絲爆熟再與肉同炒。
手抓鹵水扇子骨
原料：豬扇子骨750克。
調料：A料（魚露10克，鹽20克，味精、雞精各15克）
香料包（花椒10克，羅漢果1個，黨參、八角、白芷、草果各5克，紅麴米2克）
花椒鹽100克，蒜蓉油50克，高湯2千克。
製作：1、扇子骨用清水沖泡30分鐘，撈出吸幹水份，加炒香的花椒鹽醃制2小時，入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用。
2、除花椒鹽、蒜蓉油之外的調料放入鍋內，小火慢慢熬煮30分鐘至出香，撈出香料包，放入蒜蓉油，調勻後下入扇子骨，小火鹵40分鐘，撈出扇子骨後改刀成重約50克的大塊，用錫紙包住骨頭末端，裝盤即可。
【秘制烤肉】
用料： 肉、雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末；
做法
1.醃制的醬料很簡單，雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末等拌勻即可（由於我做菜也像傳統中國人那樣大多憑手感，所以請原諒我不能詳細寫出每樣用料的量。）；
2.將肉用醬抹勻，放置冰箱冷藏一夜。其間，記得讓肉肉翻1-2次身哦，這樣入味更均勻；
3.次日取出醃好的肉塊，預熱烤箱200度。（為了讓肉的口感更酥脆一些，我只用錫紙折了個小方盒，並未加蓋）；
4.將肉放入烤20分鐘後再刷一次醬料、蜂蜜水，翻面，烤箱溫度升至220度烤10分鐘即可；
鍋攤卷海參
原料：
海參片、香菇粒、冬筍粒各100克，鮮肉粒、醬肉粒各50克，香菜末、韭菜花末、小蔥彈子、小米辣圈各10克，薑粒、蒜粒各5克，鍋攤數張。
調料：
蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、味精、雞汁、高湯、香油、沙拉油各適量。
製作：
1、把海參片投入加有雞汁的高湯鍋煨入味後，撈出來待用。
2、淨鍋裡放少許油燒熱，下薑粒、蒜粒、醬肉粒、鮮肉粒先炒香，再加香菇粒、冬筍粒，調入蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、味精一起炒勻，等倒入海參片並撒香菜末、韭菜花末、小蔥彈子、小米辣圈炒香後，淋入少許香醋、香油，起鍋裝盤，並在盤邊擺上鍋攤，即成。
鍋攤：
把麵粉、雞蛋、蔥花和適量的水納盆，攪勻成糊，再入鍋煎成片狀，取出後用圓型模具壓制成圓形。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
做法
1.青椒洗淨後切絲，不用太細，太細了容易炒老；牛裡脊肉洗淨後放冰箱冷凍一小時，再取切片，切好後一片疊一片的擺放好,再切成絲；
2.牛肉絲切好後，放碗裡，加入老抽，糖拌勻，醃制十分鐘，十分鐘後再加入清水抓勻，最後放入澱粉和香油抓勻，放一旁備用，內油六成熱後放入薑絲，蒜片爆香；
3.放入醃好的牛肉絲，翻炒變色；肉絲變色後，放入青椒，炒一分鐘，調入鹽，炒勻即可起鍋！小貼士：辣的同學，可以先將青椒絲爆熟再與肉同炒。
手抓鹵水扇子骨
原料：豬扇子骨750克。
調料：A料（魚露10克，鹽20克，味精、雞精各15克）
香料包（花椒10克，羅漢果1個，黨參、八角、白芷、草果各5克，紅麴米2克）
花椒鹽100克，蒜蓉油50克，高湯2千克。
製作：1、扇子骨用清水沖泡30分鐘，撈出吸幹水份，加炒香的花椒鹽醃制2小時，入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用。
2、除花椒鹽、蒜蓉油之外的調料放入鍋內，小火慢慢熬煮30分鐘至出香，撈出香料包，放入蒜蓉油，調勻後下入扇子骨，小火鹵40分鐘，撈出扇子骨後改刀成重約50克的大塊，用錫紙包住骨頭末端，裝盤即可。
【秘制烤肉】
用料： 肉、雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末；
做法
1.醃制的醬料很簡單，雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末等拌勻即可（由於我做菜也像傳統中國人那樣大多憑手感，所以請原諒我不能詳細寫出每樣用料的量。）；
2.將肉用醬抹勻，放置冰箱冷藏一夜。其間，記得讓肉肉翻1-2次身哦，這樣入味更均勻；
3.次日取出醃好的肉塊，預熱烤箱200度。（為了讓肉的口感更酥脆一些，我只用錫紙折了個小方盒，並未加蓋）；
4.將肉放入烤20分鐘後再刷一次醬料、蜂蜜水，翻面，烤箱溫度升至220度烤10分鐘即可；
鍋攤卷海參
原料：
海參片、香菇粒、冬筍粒各100克，鮮肉粒、醬肉粒各50克，香菜末、韭菜花末、小蔥彈子、小米辣圈各10克，薑粒、蒜粒各5克，鍋攤數張。
調料：
蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、味精、雞汁、高湯、香油、沙拉油各適量。
製作：
1、把海參片投入加有雞汁的高湯鍋煨入味後，撈出來待用。
2、淨鍋裡放少許油燒熱，下薑粒、蒜粒、醬肉粒、鮮肉粒先炒香，再加香菇粒、冬筍粒，調入蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、味精一起炒勻，等倒入海參片並撒香菜末、韭菜花末、小蔥彈子、小米辣圈炒香後，淋入少許香醋、香油，起鍋裝盤，並在盤邊擺上鍋攤，即成。
鍋攤：
把麵粉、雞蛋、蔥花和適量的水納盆，攪勻成糊，再入鍋煎成片狀，取出後用圓型模具壓制成圓形。
你最喜歡的是哪一道菜呢？