「專家解疑」高血脂能吃雞蛋嗎？

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高血脂能吃雞蛋嗎？

現在體檢發現高血脂的人越來越多，

而且年齡越來越年輕化。有這麼一種說法：血脂高就不能再吃雞蛋了，這是真的嗎？

高血脂

血脂是血液中所含類脂質的總稱。血脂中主要包含膽固醇、甘油三脂（即中性脂肪）、磷脂、脂肪酸等。血脂增高叫高血脂，臨床中高血脂常稱作高脂血症。

高脂血症是一種常見病症，在中老年人當中發病率高，它可引起動脈粥樣硬化，乃至冠心病、腦梗塞等，危及生命。因此高脂血症嚴重性絕對不能忽視。

高血脂的原因

1、進食含脂肪和膽固醇類食物過多。

2、與遺傳因素等有關係。

高血脂分為以下四種類型

1、高膽固醇血症：血清總膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常。

2、高甘油三酯血症：血清甘油三酯含量增高，

而總膽固醇含量正常。

3、混合型高脂血症：血清總膽固醇和甘油三酯含量均增高。 4、低高密度脂蛋白血症：血清高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）含量降低。

從高血脂的原因和類型中我們很容易得知高血脂與日常飲食習慣有著很大的關係，所以在日常生活中注意減少含脂肪和膽固醇高的食物，多吃一些含高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）高的食物，就可以降低血液中膽固醇的含量。

雞蛋的營養

雞蛋的營養價值很高，不僅含量豐富而且品質也很好。全蛋蛋白質含量為12%左右，且很容易被人體消化吸收。而脂肪含量僅為10%~15%。蛋黃中含有十分豐富且種類較為齊全的維生素如：B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、和少量維生素C。蛋黃中還含有1%~1.5%的礦物質其中鈣、磷、鐵、鋅、硒等含量豐富。

不能吃雞蛋原因：

雞蛋中含有10%~15%的脂肪並且每百克蛋黃中含有1510mg的膽固醇，

所以就有高血脂的人不能吃雞蛋。

高血脂是可以吃雞蛋的：

1、蛋黃中含有磷脂，而其中的卵磷脂具有降低血膽固醇的作用。

2、蛋黃中每百克只含有9克的脂肪，其中還含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）。

3、雞蛋中的蛋白質組成很容易被人體所吸收。

4、可以促進脂溶性維生素的吸收。血脂高的人都建議低脂飲食，

所以脂溶性維生素就不易被人體所吸收。

建議高血脂飲食注意：

1、少食肥肉類食品及動物內臟。

2、減少烹調油用量，最好使用橄欖油、茶油、亞麻籽油。

3、每天可食用一個雞蛋（因血脂高低而異，特別高的可酌情減量,或僅食用蛋清）。

4、多吃新鮮的蔬菜水果。

5、飲食要適量，不宜暴飲暴食，增加體育運動。特別肥胖者控制飲食，增加消耗，使體重恢復標準。