中國最能吃辣的三個省份，四川卻不在其中，你知道是哪三個嗎？

辣椒于明朝末年引入我國，引入後深受大部分南方人喜愛。小時候就聽說一則吃辣椒的民間傳說:湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。參加工作後跑過很多省市，據所見所聞，

傳說中的吃辣排名並不準確，也遺漏了一些吃辣大省。南方諸省吃辣是由於潮濕，需要去濕之故。在這裡我給南方各省抗辣水準作一個排名：

冠軍:湖南省 特點:咸辣和酸辣 代表辣食:幹鍋野兔

湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽、婁底一帶，

長沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點兒硬骨頭六連的氣勢，迎辣而上。儘管廣西人也能吃辣(最厲害的是靠近湖南一帶的侗族地區)，但是一個廣西的侗族妹妹曾說過，小時候去湖南通道縣另一個侗族小學演出，吃飯時全體被辣倒。

亞軍:貴州省 特點:幹辣 代表辣食:老乾媽

一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒:辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的;油辣椒，這是為吃粉、面用的;泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的;幹的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。冠軍理由:貴州 的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，

讓人想起來胃就會一陣絞痛。

季軍:江西省 特點:水辣 代表辣食:泡椒鳳爪

江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市!這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。

第四名:四川省和重慶市 特點:麻辣和糊辣 代表辣食:水煮肉片

四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水準以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，

滿桌辣菜看起來讓人想起"全國山河一片紅"的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

許多人對吃辣確是很感興趣，並感歎稱"沒辣椒的日子簡直生不如死。

那麼你們家鄉吃辣嗎？