超夠味的六款外婆菜，比什麼都好吃
外婆菜
材料：肉末，蒜末，豆豉，新鮮辣椒，外婆菜
做法：1.把肉末和豆豉蒜末新鮮辣椒碎一起炒了；2.拌入外婆菜就ＯＫ了～
外婆魚頭
材料：主料：鱅魚2000克。調料：沙拉油30克，豆瓣醬15克，黃酒20克，醬油20克，高湯500克，白糖30克，蠔油8克，味精2克，雞精5克，蔥花6克。
做法：1、先將鱅魚放入盆中靜養一天以去除泥腥味，然後宰殺，從腹部取出內臟，將魚鱗刮去，切下魚頭，去除魚鰓，洗淨後將魚頭剁下（魚頭約重700克），魚身留做它用。2、從將魚頭一剖為二，鍋內放入沙拉油，燒至六成熱時放入魚頭小火煎3分鐘至兩面煎黃，
蕎麥窩頭夾外婆菜
材料 【蕎麥窩頭材料】：中筋麵粉：200g、蕎麥粉：200g、速發乾酵母：4g、溫水：220g
【外婆菜材料】：蘿蔔乾：100g、鹹酸菜：100g、肉末：100g、幹紅辣椒：10g生抽：1茶匙、薑：5g、蔥花：1根、雞粉：少許
做法：【蕎麥窩窩頭步驟】：1、在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻。2、加入用溫水溶解的酵母，攪拌後適量添加溫水，直至將麵團揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。3、將醒發好的麵團分成若干等份，並搓成圓形。4、用大拇指頂住麵團的中間轉圈，轉成窩頭狀。5、依次將麵團做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。
【外婆菜步驟】：1、將蘿蔔乾、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，幹辣椒切碎，薑、蔥切末。2、炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、薑末、幹辣椒爆香。3、加入肉末翻炒至變色。4、加入蘿蔔乾、鹹酸菜翻炒。5、加入少量水，翻炒至水份快幹時，加入生抽、雞粉調味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可。
家鄉外婆菜
材料：長豇豆，肉沫，紅蘿蔔丁，橄欖菜兩勺，蘿蔔乾，鹽，油，味精，幹辣椒，蒜，生抽，雞精
做法：1.先將長豇豆搓洗，清水了泡一會，洗淨後切丁待用。2.熱鍋放少許油，將肉沫爆香炒熟裝盤待用。3.熱鍋放少許油， 將羅卜幹丁和胡羅卜丁爆香裝盤待用。4.熱鍋放少許油， 將豇豆丁翻炒，加鹽，後加少量的水讓其燜煮熟，（豇豆類食材一定要煮熟後吃，半生吃都會引起種毒）5.待其煮到軟，
外婆菜
材料：五花肉丁２００克，梅乾菜１００克，蘿蔔乾８０克，尖紅椒與杭椒各適量，蔥薑蒜各適量 料酒、醬油，糖，雞精各適量
做法：1、梅乾菜用溫水洗淨泡發，蘿蔔乾切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥薑蒜切末。2、鍋內熱油，三成熱時，下蔥薑蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至幹黃。3、往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色。4、加入泡發好的梅乾菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開後，蓋上蓋，小火燜３０分鐘左右至湯完全收幹。5、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿蔔乾丁煸至表面焦黃幹皺。6、往鍋中放入在第４步中做好的梅乾菜肉丁，調入雞精，大火炒勻。7、下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。
外婆神仙雞
材料：放養笨雞1只（毛重約1500克），新鮮乾淨豬前蹄1只約400克。調料醬油5克，鹽5克，白糖5克，雞精10克，香粉5克，加飯酒30克，雞油20克，粗鹽5包共2500克，紅櫻桃1顆，香芹2克。
做法：1、將笨雞殺好去內臟洗淨，豬蹄改刀成4釐米見方的小塊。2、取淨鍋放入粗鹽5包，再取煲一隻，放入笨雞、豬蹄，加入醬油、鹽、白糖、雞精、香粉、加飯酒、雞油、水400克，將煲加蓋放在鍋內的粗鹽上，鍋底用大火燒1小時後，改小火再燒1個半小時，至雞入味上色，加櫻桃、香芹修飾後即可上桌。
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蘿蔔乾切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥薑蒜切末。2、鍋內熱油，三成熱時，下蔥薑蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至幹黃。3、往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色。4、加入泡發好的梅乾菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開後，蓋上蓋，小火燜３０分鐘左右至湯完全收幹。5、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿蔔乾丁煸至表面焦黃幹皺。6、往鍋中放入在第４步中做好的梅乾菜肉丁，調入雞精，大火炒勻。7、下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。外婆神仙雞
材料：放養笨雞1只（毛重約1500克），新鮮乾淨豬前蹄1只約400克。調料醬油5克，鹽5克，白糖5克，雞精10克，香粉5克，加飯酒30克，雞油20克，粗鹽5包共2500克，紅櫻桃1顆，香芹2克。
做法：1、將笨雞殺好去內臟洗淨，豬蹄改刀成4釐米見方的小塊。2、取淨鍋放入粗鹽5包，再取煲一隻，放入笨雞、豬蹄，加入醬油、鹽、白糖、雞精、香粉、加飯酒、雞油、水400克，將煲加蓋放在鍋內的粗鹽上，鍋底用大火燒1小時後，改小火再燒1個半小時，至雞入味上色，加櫻桃、香芹修飾後即可上桌。
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