有了這6款火鍋，再也不用擔心冬日的寒風，過一個沸騰的冬天吧~
寒冷的冬天真的來了，不僅帶來了冷風，更是到了一年中每天吃火鍋都吃不膩的季節了......
小編今天給大家整理了6款在家也能做的火鍋，鮮香的、辣爽的、原汁原味的、或滿桌全是肉的……
學會這些，在家就能吃遍天下火鍋，還在等什麼？來吧！
- 食材 -
清水 / 南姜 / 玉米段 / 胡蘿蔔/新鮮牛肉 / 手打牛肉丸 / 粿條
- 做法 -
1、潮汕牛肉火鍋秉承了傳統潮菜崇尚食材本味的傳統，潮汕清水牛肉火鍋，只需要用簡單的牛骨湯(或者只用清水湯底)。傳統的做法是清水中加入南薑、適量鹽調味，還可以加入玉米段和胡蘿蔔增加口味層次。生牛肉丸耐煮，可以先放。
2、鍋底沸騰後轉小火，
注意：涮肉的順序要由瘦到肥。牛舌涮10秒；五花腱13秒；吊龍涮10秒；肥胼涮10秒；胸口撈5秒。
- 蘸料 -
以沙茶醬為主，也可按口味混炸蒜末、芹菜粒或黃豆醬
- 食材 -
筒子骨 / 蔥 / 薑 / 料酒 / 牛奶 / 厚百葉 / 菌菇 / 鮮蝦 / 丸子 / 玉米等
- 做法 -
1、鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
2、適量鹽調味，放入厚百葉和各種菌菇繼續煮至食材變熟，接下來就可以放入鮮蝦、丸子、香菇、蟹肉棒、金針菇、生菜等任意食材，邊涮邊吃啦。
- 蘸料 -
蠔油 + 香油 + 蒜末 + 小米椒碎 + 芝麻 + 骨湯
- 食材 -
韓式辣醬 / 泡菜 / 京蔥洋蔥 / 芝士 / 大白菜 / 年糕 / 午餐肉 / 魚餅 / 西葫蘆 / 菌菇 / 蟹肉棒 / 泡面
- 做法 -
1、韓式辣醬30g和1包辛拉麵調料粉放入小碗中攪拌均勻。
2、大白菜切成條狀，和泡菜、京蔥、洋蔥依次鋪滿鍋底。鍋中繼續放入午餐肉、魚餅、西葫蘆、香菇、蟹肉棒、小香腸、金針菇、年糕等食材。倒入攪拌均勻的韓式辣醬，注入高湯和食材齊平，開大火煮開。
3、淋生抽、撒馬蘇里拉乳酪，煮至融化。
4、火鍋吃到差不多之後，可以加塊速食麵餅，再打個蛋。
粥底火鍋就源於順德本土，宣導的是健康飲食理念。
- 食材 -
生米 / 油 / 鹽 / 干貝 / 青膏蟹 / 大頭蝦 / 蛤蜊 / 蟶子 / 其他海鮮
- 做法 -
1、150g越光米浸泡兩小時後瀝幹水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入鍋中，加入剩下的米，加食用油和鹽，醃制半小時。
2、加入純淨水沒過三指，大火燒開後轉中火半小時，使米和純淨水完全融合，只留米粥中的各種維生素、礦物質、蛋白質和澱粉。將粥湯倒出備用，米飯留下裝碗。
3、鍋中只放粥湯，作為火鍋底湯，加入干貝，大火煮開。加入青膏蟹、大頭蝦、蛤蜊、蟶子等海鮮類食材，粥底火鍋完成！
- 蘸料 -
耗油 + 蒸魚鼓油 + 清水（1：3：1）
- 食材 -
菜籽油 / 牛油 / 牛骨 / 蔥薑蒜 / 郫縣豆瓣醬 / 糍粑辣椒 / 白酒 / 豆豉 / 青紅花椒 / 酒釀 / 冰糖
寬粉 / 鴨血 / 黃喉 / 鵝腸 / 毛肚 / 肉類 / 蔬菜 / 豆製品
- 做法 -
1、鍋不用熱油也不用熱，也就是專業角度說的冷鍋冷油，首先放入少許的菜籽油，然後把500g牛油放入鍋中，小火慢慢融化，融化好後放入蔥結、薑片和大蒜，小火慢炸，香味濃郁時，蔥薑蒜明顯炸老的時候便可撈出。加入2大勺郫縣豆瓣醬，倒入一半糍粑辣椒小火熬15分鐘，再放入另一半繼續熬15分鐘。
2、加入香料碎、炸過的蔥薑蒜、一小碗白酒，再微火熬20分鐘。加豆豉、青紅花椒、一大勺酒釀、和少許冰糖。最後小火煮五分鐘。底料完成！
3、熬好的底料中，加少許鹽、倒入牛骨高湯，一撮蔥結，鍋底完成。尋開心！
- 蘸料 -
芝麻調和油 + 蒜蓉
- 食材 -
牛肥膘 / 黃油 / 醬油 / 味啉 / 有機雞蛋
肥牛 / 大白菜 / 蔥白 / 魔芋絲 / 豆腐 / 胡蘿蔔 / 菌菇 / 茼蒿
- 做法 -
1、熱油鍋，將香菇、胡蘿蔔花、土豆和洋蔥下鍋進行翻炒。
2、用牛肥膘在熱鍋底上抹勻後（可用牛油、黃油），碼入肥牛片，均勻在牛肉片上撒糖。加適量醬油和味啉，至肉片變色。
3、把牛肉撥一邊，鍋中鋪入大白菜、蔥白、魔芋絲（和牛肉分開放）、煎過的豆腐、胡蘿蔔、金針菇、香菇，最後放入茼蒿。
4、因為土豆和胡蘿蔔不容易爛，所以要先在鍋中煮一會。煮透以後，湯汁變白，咕嘟咕嘟冒著泡。再加少許日式醬油和味啉，倒入昆布高湯，加蓋燒3-5分鐘。
- 蘸料 -
新鮮的有機雞蛋打成蛋液就可以啦
你get到了嗎？趕快跟我一起過一個沸騰的冬天吧，不跟你們說了，我去吃火鍋了~
- 做法 -
1、韓式辣醬30g和1包辛拉麵調料粉放入小碗中攪拌均勻。
2、大白菜切成條狀，和泡菜、京蔥、洋蔥依次鋪滿鍋底。鍋中繼續放入午餐肉、魚餅、西葫蘆、香菇、蟹肉棒、小香腸、金針菇、年糕等食材。倒入攪拌均勻的韓式辣醬，注入高湯和食材齊平，開大火煮開。
3、淋生抽、撒馬蘇里拉乳酪，煮至融化。
4、火鍋吃到差不多之後，可以加塊速食麵餅，再打個蛋。
粥底火鍋就源於順德本土，宣導的是健康飲食理念。
- 食材 -
生米 / 油 / 鹽 / 干貝 / 青膏蟹 / 大頭蝦 / 蛤蜊 / 蟶子 / 其他海鮮
- 做法 -
1、150g越光米浸泡兩小時後瀝幹水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入鍋中，加入剩下的米，加食用油和鹽，醃制半小時。
2、加入純淨水沒過三指，大火燒開後轉中火半小時，使米和純淨水完全融合，只留米粥中的各種維生素、礦物質、蛋白質和澱粉。將粥湯倒出備用，米飯留下裝碗。
3、鍋中只放粥湯，作為火鍋底湯，加入干貝，大火煮開。加入青膏蟹、大頭蝦、蛤蜊、蟶子等海鮮類食材，粥底火鍋完成！
- 蘸料 -
耗油 + 蒸魚鼓油 + 清水（1：3：1）
- 食材 -
菜籽油 / 牛油 / 牛骨 / 蔥薑蒜 / 郫縣豆瓣醬 / 糍粑辣椒 / 白酒 / 豆豉 / 青紅花椒 / 酒釀 / 冰糖
寬粉 / 鴨血 / 黃喉 / 鵝腸 / 毛肚 / 肉類 / 蔬菜 / 豆製品
- 做法 -
1、鍋不用熱油也不用熱，也就是專業角度說的冷鍋冷油，首先放入少許的菜籽油，然後把500g牛油放入鍋中，小火慢慢融化，融化好後放入蔥結、薑片和大蒜，小火慢炸，香味濃郁時，蔥薑蒜明顯炸老的時候便可撈出。加入2大勺郫縣豆瓣醬，倒入一半糍粑辣椒小火熬15分鐘，再放入另一半繼續熬15分鐘。
2、加入香料碎、炸過的蔥薑蒜、一小碗白酒，再微火熬20分鐘。加豆豉、青紅花椒、一大勺酒釀、和少許冰糖。最後小火煮五分鐘。底料完成！
3、熬好的底料中，加少許鹽、倒入牛骨高湯，一撮蔥結，鍋底完成。尋開心！
- 蘸料 -
芝麻調和油 + 蒜蓉
- 食材 -
牛肥膘 / 黃油 / 醬油 / 味啉 / 有機雞蛋
肥牛 / 大白菜 / 蔥白 / 魔芋絲 / 豆腐 / 胡蘿蔔 / 菌菇 / 茼蒿
- 做法 -
1、熱油鍋，將香菇、胡蘿蔔花、土豆和洋蔥下鍋進行翻炒。
2、用牛肥膘在熱鍋底上抹勻後（可用牛油、黃油），碼入肥牛片，均勻在牛肉片上撒糖。加適量醬油和味啉，至肉片變色。
3、把牛肉撥一邊，鍋中鋪入大白菜、蔥白、魔芋絲（和牛肉分開放）、煎過的豆腐、胡蘿蔔、金針菇、香菇，最後放入茼蒿。
4、因為土豆和胡蘿蔔不容易爛，所以要先在鍋中煮一會。煮透以後，湯汁變白，咕嘟咕嘟冒著泡。再加少許日式醬油和味啉，倒入昆布高湯，加蓋燒3-5分鐘。
- 蘸料 -
新鮮的有機雞蛋打成蛋液就可以啦
你get到了嗎？趕快跟我一起過一個沸騰的冬天吧，不跟你們說了，我去吃火鍋了~