送人玫瑰，手留餘香-佛手柑果醬藜麥蛋糕

送人玫瑰， 手留餘香-佛手柑果醬藜麥蛋糕

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用

其中以浙江金華佛手著名雅稱金佛手,集藥用觀賞於體稱仙品世奇卉佛手屬芸香科柑橘屬其性狀與柑橘、柚等木類似與香櫞、檸檬等近緣關係

有幸網友@才子哥 范啟東 是金華人,寄來一瓶他自製佛手柑果醬,實屬稀有食材,感恩吶

福州佛手柑不常見,閩南倒是拿來九制九曬,製成保健果脯,或與茶揉撚後風乾泡茶

做烹調前,先試下味道是必須滴，甜是第一感覺，接下來有點柑橘皮的微苦，

吃的到果粒,這一定是手工切丁，小火慢熬的精華,直接泡茶喝很OK,但是太無趣？這麼得來不易的食材,當然要搭配相得益彰的食材-藜麥

藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物,品質與奶粉及肉類相當，富含多種 氨基酸，

前幾天才入手藜麥粉,這麼好的食材,兩者強強聯手,耶

藜麥吃來有淡淡的堅果清香或者人參香，

具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力,與佛手柑果醬搭在一起,烘焙後,柑橘皮的苦味,降低,果味優雅,天衣無縫,

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材料 蛋2個,藜麥粉,糖,鹽,檸檬汁,玉米油,牛奶，佛手柑果醬

做法

蛋黃加糖20克，玉米油10克

加藜麥粉50克,

牛奶30克

拌勻

蛋白加20克白糖,鹽1克,檸檬汁5克打發

濕性打發

蛋黃與蛋白霜切拌混合

裝入裱花袋

擠入模具一半高

加入佛手柑果醬

再擠入蛋糕漿

烤箱160預熱,烤15-20分鐘