鐘水餃成都排名前幾的名小吃，外地遊客來了都要吃一次的成都美食

鐘水餃始於光緒十九年，創始人鐘少白，原店名叫“協森茂”，

1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。以其風味蜚聲海內外，是成都小吃。

水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多於用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉製作，

製作也講究得多，配上的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“鐘水餃”為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。

鐘水餃在成都有很多家分店，每天的顧客都不少。偶爾我也會貪吃去吃上一次，每次吃了都覺得很滿足。

外地遊客來成都都會去鐘水餃品嘗這份美味，這次我在家自己做鐘水餃加了韭菜，味道更好吃。今天和大家分享這款鐘水餃，簡單又好吃。

準備材料：豬肉300g 餃子皮15張韭菜150g 生抽2勺雞蛋1個水適量香油1勺

細砂糖適量蒜適量辣椒油兩勺

製作步驟：

步驟1：豬肉去皮剁碎。

步驟2：韭菜切細碎加入肉末中，1勺生抽和雞蛋加入混合均勻。

步驟3：取一張餃子皮，包入適量的餡兒。

步驟4：將餃子包好捏緊口。

步驟5：燜燒杯開水預熱5分鐘。

步驟6；餃子放入燜燒杯中，加入適量的開水，燜30分鐘至餃子熟透。

步驟7：蒜壓泥，加入生抽，香油和細砂糖加入碗中。

步驟8：熟透的餃子撈出裝碗中，加入辣椒油拌均勻。

溫馨提示；喜歡蒜的味道可以適量的加入，如果不喜歡就可以不加入。將調味料直接加入碗中混合餃子拌均勻味道更好，熟芝麻的醇香加上辣椒油的辣味就是四川人的喜歡。