腦洞大開：如果人一輩子隻吃土豆會怎麼樣？

每日三餐吃啥？對有選擇困難症的人來說是很痛苦的事。

電影《火星救援》中的馬克·沃特尼被困在火星，靠吃土豆活了下來。

馬克·沃特尼種植土豆

如果我們一日三餐只吃土豆，會對健康有害嗎？有什麼危害？怎麼吃最好？

油炸土豆食品

哈佛大學公共衛生學院的科學家的結論是：

短時間沒問題，但長時間的話對人體絕對有害。土豆只含卡路里，無法提供人體必需的蛋白質、脂肪，以及某些重要的維生素和礦物質。

對身體造成的危害是：

1. 蛋白質不足：人會經常有饑餓感，頭髮稀疏，指甲易碎，免疫系統無法工作，疾病纏身。

2. 膳食脂肪缺乏：導致夜盲症，骨質酥鬆，易疲勞和大出血。

所以，馬克靠土豆在火星生存下來只是科幻作品裡的事。實際上，土豆和細糧很相似，過度食用還可能造成糖尿病和超重。

薯條

當然，土豆也有好的一面，尤其帶皮吃的話可以提供多種維生素（如維生素B）。

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