自從學會這道菜，家裡來個朋友非點它，說出去吃都不願意去了

作為人情社會的中國，走家串戶是常見的事兒，偶爾去朋友家坐一坐，

聊一聊家常，再留下來吃頓飯，對增進感情起到很大的幫助。不過當重要的朋友留在你家吃飯的時候，你可要有一道拿得出手的硬菜才行哦。

因為我也是一位熱愛美食的吃貨，所以經常會在網上學習很多私房菜的做法，有些時候還是蠻成功的，

就拿最近學習的一道剁椒魚頭來說，那天特地邀請兩個閨蜜來家中吃飯，沒想要一吃就停不下來了，整整一小鍋米飯全部幹完！後面每次都要求上咱家吃飯，還指定要吃這道菜，搞得我最近下廚頻率增加了不少。

接下來就為大家介紹這道剁椒魚頭做法，

順便說說個人的心得，說不定你也能用這道菜俘獲來家做客的朋友哦。

做這道剁椒魚頭之前，我們需要準備的食材有雄魚頭、剁椒醬、咸蘿蔔乾丁、燈籠辣椒醬和薑蔥蒜、料酒、胡椒粉、海鮮醬油、蒸魚鼓油和香菜等，這些配料都可以在市場中買得到。

準備好食材以後，第一步是將雄魚頭從中間破開，這裡可不能直接分開哦，而是只開一面，這裡可以在魚市場中讓魚販搞定就行了。

接下來就是將破好的魚頭進行醃制處理，將魚頭放入盆中，先倒入兩三勺料酒與海鮮醬油，在放入適量的薑片和一定的醬油，在這個過程中需要不斷的揉捏魚頭，以便於讓這些調味品更好的滲透進去，放完調料後，防止三十分鐘進行醃制即可。

醃制完成以後，就可以進行蒸制的過程了，先將鍋中加入適量清水，再將蒸盤放在上面，水量不要瞞過蒸盤。然後再蒸盤底部先放幾片薑片，起到去腥的作用。接著就可以把魚頭放上去了，在在魚頭上面澆上燈籠辣椒醬、咸蘿蔔乾丁、醬油等一開始準備好的各種配料，蓋上鍋蓋即可。

所有就緒以後，最後就是將鍋中的水燒開，讓魚頭在密閉的國進行蒸制，約莫十分鐘即可出鍋，再把菜油燒開後澆上去即可，這樣一道絕對硬菜剁椒魚頭就完成了。

怎麼樣，看起來很複雜的剁椒魚頭，做起來其實就那麼幾步，還可以根據自己的口味來配置調料，相信這樣的菜肴一定能夠俘獲家人和朋友的胃吧，你要不要也試試呢？

所有就緒以後，最後就是將鍋中的水燒開，讓魚頭在密閉的國進行蒸制，約莫十分鐘即可出鍋，再把菜油燒開後澆上去即可，這樣一道絕對硬菜剁椒魚頭就完成了。

怎麼樣，看起來很複雜的剁椒魚頭，做起來其實就那麼幾步，還可以根據自己的口味來配置調料，相信這樣的菜肴一定能夠俘獲家人和朋友的胃吧，你要不要也試試呢？