馬上停止吃這些發黴的食物，一個發黴全不能吃，害人害己！
很多人可能聽說過“黃麴黴毒素”，它比砒霜的毒性還要強幾十倍，
黃麴黴毒素是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴寄生麯黴 產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。
它們存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。
爛生薑薑可是一種好東西，而且還可以當藥用，治療風寒感冒咳嗽等，但是有一定必須要注意的就腐爛的生薑千萬不能吃，腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。
一般農村喜歡做這個，醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。快點通知父母吧，以下鹹菜還是少吃為好，長時間吃鹹菜雖然方便，
花生對黃麴黴毒素的敏感性很強。花生本身富含油脂，而黃麴黴堵塞又極易溶於油脂當中。
如果胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素，就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然會嚴重影響人體健康。一顆花生發黴，最好一包都扔掉，在高溫濕潤的環境下，最容易滋生這種致癌黴菌。如果有一顆花生黴變，整包花生都要扔掉。黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變。如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常食入會增加肝癌風險。
在收穫、貯存糧食的過程中，玉米、稻米等容易發生黴變而遭到黃麴黴毒素的污染，特別是在雨季。
其中玉米的胚部體積大、含
核桃、杏仁、瓜子等堅果
堅果一旦變質也可能會產生黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素味道發苦。假如在吃堅果類零食時感到味苦，一定要馬上吐掉並漱口。
同時，黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物之間極易牽連黴變。因此，剩下的堅果零食也最好一併丟掉。
很多人都覺得，如果蘋果發黴了，只要把發黴了的地方切掉吃好的地方就行了，好的地方又沒發黴，吃下去也沒事。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。這種毒素叫做黃麴黴毒素，它對人類的危害非常大。
如果你吃了切掉發黴部分後剩下的蘋果，很可能會出現急性中毒、發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適，至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀。
對已經發黴的時候，要根據食品類別來區別對待。明顯發黴的食物絕對不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有黴變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃麴黴毒素在人體內是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩把它吞下去!
對於輕度發黴的食物，可以採取一些去毒措施。放久了的植物油可能會產生少量的黃麴黴毒素，因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著。放久了的油不要生吃，可以等油熱後加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃麴黴毒素的部分毒性。
平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、乾燥，避免陽光直射，不要用塑膠袋裝食品。
綠葉蔬菜可有效降低致癌物質毒素
最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、捲心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
1.花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生黴變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。
2.油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。
3.米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。
4.如果年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。
5.玉米的黴變主要發生在胚部(玉米臍)，只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80%以上的毒素。
6.如果食油被黴菌污染，只要將油放在鍋裡加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95%的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
小編建議發黴發芽對身體有害的東西就不要再吃了，為了省幾十塊錢，最後花幾萬塊錢去看病，不值當的！
在收穫、貯存糧食的過程中，玉米、稻米等容易發生黴變而遭到黃麴黴毒素的污染，特別是在雨季。
其中玉米的胚部體積大、含
核桃、杏仁、瓜子等堅果
堅果一旦變質也可能會產生黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素味道發苦。假如在吃堅果類零食時感到味苦，一定要馬上吐掉並漱口。
同時，黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物之間極易牽連黴變。因此，剩下的堅果零食也最好一併丟掉。
很多人都覺得，如果蘋果發黴了，只要把發黴了的地方切掉吃好的地方就行了，好的地方又沒發黴，吃下去也沒事。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。這種毒素叫做黃麴黴毒素，它對人類的危害非常大。
如果你吃了切掉發黴部分後剩下的蘋果，很可能會出現急性中毒、發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適，至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀。
對已經發黴的時候，要根據食品類別來區別對待。明顯發黴的食物絕對不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有黴變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃麴黴毒素在人體內是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩把它吞下去!
對於輕度發黴的食物，可以採取一些去毒措施。放久了的植物油可能會產生少量的黃麴黴毒素，因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著。放久了的油不要生吃，可以等油熱後加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃麴黴毒素的部分毒性。
平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、乾燥，避免陽光直射，不要用塑膠袋裝食品。
綠葉蔬菜可有效降低致癌物質毒素
最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、捲心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
1.花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生黴變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。
2.油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。
3.米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。
4.如果年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。
5.玉米的黴變主要發生在胚部(玉米臍)，只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80%以上的毒素。
6.如果食油被黴菌污染，只要將油放在鍋裡加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95%的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
小編建議發黴發芽對身體有害的東西就不要再吃了，為了省幾十塊錢，最後花幾萬塊錢去看病，不值當的！