杭州這家開了快30年的居民小店蠻好吃就是太家常你吃完會忘付錢

分類＼美食
時間＼2017-11-24

【推薦人】曾以一己之力捧紅城頭巷素勤飯店的美食爆料人“家鴿”說要退出江湖，在這之前，講義氣的她又良心推薦了一家新發現的心頭好：座標，城南雄鎮樓；店名非常路人：建華小吃。

想吃點啥？老闆馬上叫老婆去隔壁菜場買

記者大衛文/攝

【家鴿點評】

據“家鴿”講，這家店是她在美食公眾號的網友評論區扒來的，

特色是自帶隱藏功能表，要麼在廚房小推車下面一格的鍋裡，要麼就是在門口煤餅爐上熱著，都是耗時耗精力的家常菜：油豆腐燒肉，燜得咪咪酥的豬爪。

“我今天中午去試吃這家，好吃的話向你報告！”頗具職業精神的“家鴿”撂下這句話，興沖沖地去了。一小時後，她在朋友圈發了一組九宮格：“中午出來尋好吃的，找到這家路邊店，姐弟倆開的。瞅門口老頭老太的聚集度，

就知道這家社區食堂的‘江湖資歷’，外面看看像個面店，裡面果然有隱藏菜單！讓老闆推薦了3個，果然是……不說了，我去盛第二碗飯了。”

隔了幾天，家鴿又發來線報：“我又去建華試菜了，小黃魚好好吃！”有圖為證：紅燒大腸、紅燒黃魚、炒青菜、白斬雞，四個菜吃光光，每只碗都是底朝天！

【探店】

小店知名度很高，方圓一站路以內，我隨便問了個人，對方一看時間，快1點了，替我著急：你這麼晚去，

不曉得有沒有菜了！

真的是社區店哎！門面和普通的沙縣小吃差不多！進去怯怯問了句：這個點，還有菜？對方高聲應道：有，你看菜單點好了。我估計餓暈了，看菜單上的字都嫌煩，乾脆說：老闆，你幫我點吧。我指明要3個菜，那位本名建華的大叔說：你來個本芹三絲，半隻鹽水雞，一碗番茄蛋花湯，差不多夠了。說完他放下自己正在吃飯的碗，起身去廚房替我燒。建華的老婆也去廚房，

幫我切雞。

店裡招呼客人的是建華的姐姐，很會嘮嗑。原來這家店開了不是十幾年，是快30年！最早也就是賣賣餛飩麵條，服務周邊居民，這裡的家常菜都是建華摸索出來的。一家人就住在後面社區，每天買菜、照顧店裡很方便，店堂也變成了自家的飯廳和客廳。最明顯的感覺，開了30年的這家店好乾淨，在這裡吃飯不像在飯店，像到別人家做客。

本芹三絲，就一個鮮嫩，芹菜咬進去毫無負擔。

鹽水雞，吃慣了白斬雞，換成鹽水雞口感鹹鮮，非常下飯，老闆娘說用的是小雄雞。番茄蛋花湯是最路人的菜，要做出誠意，還是要看湯料是否足料，一筷子下去，雞蛋花、筍乾、榨菜、番茄，內容極多，榨菜用的是菜場一塊塊零賣的，去皮去筋後，吃起來不起渣，這一口湯下去，肚皮極為服帖。

我邊吃，邊發圖給“家鴿”炫耀，到底是老吃客，回過來一句：“這裡可以點菜的，想吃啥跟老闆說，老闆馬上叫老婆去隔壁菜場買。”哇，真的像在自己家吃飯！缺點嘛，就是這裡的環境太家常了，我吃著吃著，差點忘記付錢。

建華小吃

地址：候潮路41號

營業時間：7：00-20：00

進店須知：吃飯就像家裡一樣，老闆與顧客之間的關係非常好，想吃什麼儘管跟老闆說。

我們要尋找的是杭州傳奇路邊店。

杭州餐飲有著太多傳奇、網紅故事，每個人心中都有自己的最愛。這次我們不找大家耳熟能詳的品牌連鎖、高價貴肴，直擊老百姓最落胃最妥帖的路邊店。所謂路邊店，就是街頭小館子，沒有高闊的門楣、精緻的裝修，服務也不一定到位，說不定遇到老闆娘心情不好，還會受到白眼的暴擊。

但這些路邊店都是美食界的掃地僧，或是一碗大腸，或是一鍋雞湯，也可能就是一份炒米線，都是無可替代的美味。

這次我們要尋找的，就是這樣的路邊店。

我們將邀請美食達人推薦他們心中的傳奇路邊店，再進行總評。也歡迎大家踴躍自薦，不要藏私。

編輯李師禮

老闆馬上叫老婆去隔壁菜場買。”哇，真的像在自己家吃飯！缺點嘛，就是這裡的環境太家常了，我吃著吃著，差點忘記付錢。