冬日火鍋必不可少的食材，你瞭解多少？
隨著冷空氣的襲來、氣溫急劇的下降，相信很多人都會選擇吃火鍋，因為這樣可以暖身。說到吃火鍋，除了肉類和青菜類，相信菇類也是必不可少，尤其是其中的金針菇。拿一小把放進火鍋裡涮一涮，
金針菇性寒，味甘、咸，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖還有各種礦物質，
金針菇含有豐富的蛋白質和多糖，能夠降低人體血液中的膽固醇，降低血壓，而且金針菇還是典型的高鉀低鈉食品，很適合高血壓的人食用，膽固醇高的人經常食用有助於降低膽固醇。
增強記憶力金針菇含有豐富的賴氨酸、含鋅量也高，經常食用能夠增強大腦記憶力，
金針菇含有豐富的維生素C和維生素E等，通過清除體內的自由基來達到延緩衰老的作用、增強人體的免疫力，金針菇中的多糖體樸菇素和維生素等能夠共同預防癌症。
促進消化金針菇含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，能夠幫助消化，便秘的人可以偶爾吃一吃，就可以避免便秘了。
大致介紹了金針菇對於人體的一些好處，讓大家可以更加放心的食用金針菇，檀瑭向大家分享一道簡單易學的家常菜，大家不妨收藏起來，找個時間親自動手做給自己的孩子或者伴侶食用。
金針菇炒牛肉牛肉和金針菇各半斤
牛肉逆紋切成薄片，
往碗裡放入半勺鹽、一勺雞粉，適量的胡椒粉、半勺醬油、用手抓均勻，然後下入兩勺生粉用手抓勻，淋上花生油之後再一次的抓勻，醃制15分鐘；
金針菇洗淨，切去尾部，然後撕開，薑切絲；
熱鍋涼油，爆香薑絲，然後把牛肉下去翻炒到變色；
下入金針菇一起快速的翻炒，金針菇變軟之後即可出鍋；
這道菜由於牛肉是醃制過的，所以炒金針菇的時候就不用下入調味料了，
檀瑭來向大家講講關於金針菇的一些注意事項，大家可以在生活中多多留意。
金針菇性寒，所以脾胃虛寒、慢性腹瀉的人不要吃的太多。
金針菇不與驢肉同食，否則一引起心痛症狀，嚴重會導致死亡。
關節炎、紅斑狼瘡患者要慎食，以免加重病情。
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