為何我們總是說燉個老母雞？而不燉個老公雞呢？吃雞你吃對了嗎？

我們總是看到電視劇裡面的橋段，解放軍戰士負傷後無法繼續行軍打仗，於是被寄養在百姓家裡，百姓於是把家裡唯一的老母雞宰了熬湯讓戰士喝了補身體，難道母雞比公雞營養豐富嗎？為何被煮的總是母雞？那讓公雞怎麼辦呢？

母雞

母雞一種家禽，頭小，眼橢圓，嘴尖且硬，毛多而密又長，故又名圓毛母雞，在中醫看來，雞肉☆禁☆具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質，提高身體免疫力，

還能更好地抵禦寒冷，為一年的健康打好基礎。

母雞

在中醫看來，公雞和母雞的食療功效是不一樣的

1公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。

但也因為火氣大，所以高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適宜多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。

公雞

2母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，

還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。

母雞

3由於母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，

這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。

注意

1雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃

2雞臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃

母雞湯

3對於喝老母雞湯有利於產婦滋補的說法，也有西醫研究表明，剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。

這是因為母雞體內含有較多雌激素（母雞越老體內雌激素越多），被產婦吸收後會抑制催乳素的分泌，從而造成產婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補時完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。