28年了，潮汕遊子放假回家愛去的一家小店！
作為潮汕孩紙，如果離開家鄉一段時間，對家鄉的思緒就會時不時湧上心頭，很神奇的是，這種思緒常常化作兒時愛吃的味道，讓人心心念，久久難以忘懷。
特別是常年在外讀書、工作的潮汕人更是如此，
▲在龍眼南路椰園裡的一條巷內，就有一家開了28年的小吃店，很多遊子每每回來總要到這兒吃上一頓，
▲面前這兩間不小的鋪面，想必也是從二十幾年前起早貪黑的小攤一步步成長而來的吧。對於這些傳統的小食店，能發展成這樣，已經很“風光知足”，現在也慢慢由年輕的一代接手。
（視頻時長1分36秒）
▲來的時候，看到小哥正在煎蠔烙，雖然人看著挺年輕，有點冷漠+靦腆臉，操起鍋鏟手法倒是很嫺熟。
▲一大餅拌有生蠔、蔥花的麵糊，
▲緊接著，小哥舉起一隻小鍋，朝鼎裡一倒，“刺啦刺啦”瞬間冒起油泡泡，原來下的是豬油。
▲豬油沒過蠔烙，隨著溫度升高，沸騰地越來越起勁，感覺蠔烙都有點“飄忽”像“油炸”出來的。大概是豬油的作用，那種酥脆的香氣一下子就出來。
▲雖然現在家庭炒菜一般都會用植物油，但為了讓蠔烙能有那種傳統的焦香味，
▲等煎炸到一面焦脆金黃，再把一個個三角翻面繼續煎，小哥一點也不急，食客也坐下來喝杯茶，耐心地等…… 等到兩面都差不多了，再一塊塊裝盤上桌。
▲搭上一小撮香菜真顯“惜神”，趕緊夾一塊就著魚露吃，熱乎得嘴還得微張著呵呵氣。邊邊的地方香脆，中間麵糊比較厚不怎麼脆，口感比較軟。
▲生蠔的分量不少，也比較新鮮、夠肥，7塊錢這樣的性價比已經不能再挑剔了。
▲除了蠔烙，老街坊也愛點糕粿，一早堆疊得滿滿的大鼎，中午一過就空了許多，特別是放假的時候，學生弟學生妹一點就幾份，一次性吃過癮吃個夠。
▲如果沒有特殊交代，一般都是放雞蛋、番茄、青菜一起炒，炒到糕粿起焦再稍微收下汁就可以了。
▲還有另一種海鮮糕粿，說是海鮮，就是下了很多蠔仔，猛火稍微翻炒過的海鮮澆在糕粿上會很鮮甜~
▲一勺白糖一定會下，嫌少可以加，8塊錢，噴香噴香的，分量鐵定比吃一條腸粉飽。
▲糕粿和菜蔬炒得夠入味，但是比較軟，吃不出那種帶有韌性的米香，可能有些人會喜歡。上桌以後得趁熱趕緊吃了，不然滲油吃著膩。
▲蠔烙、糕粿是比較多人點的，被蒸汽蒸得熱乎乎的豬腸脹糯米看起來好像也不錯，找機會再來試試，有吃過的童鞋也可以跟我們“通透”下味道噢！
▲灶台的地方，切刀、砧板都較乾淨衛生，不會亂糟糟，看起來舒心。
▲吃得幹還可以來碗豬雜菜湯潤潤喉清清口，豐儉由人，加豬肚的話會稍微貴些。
對一方土地的思念
很多時候會轉變成對食物的記憶
這種關係看似神奇
卻是每個人揮之不去的“私藏”
你有什麼心心念的家鄉美食嗎？
龍眼蠔烙
環境：★☆☆☆☆
口味：★★★☆☆
服務：★★★★★
人均：蠔烙￥7起/份、炒糕粿￥8起/份
營業時間：上午10：00—晚上19：30
地址：汕頭市金平區龍眼南路椰園4棟（龍興麵包旁邊巷子進入即可看見）
圖 | 陳 潔 純 文 | M o c h a
（本 文 為 照 食 說 原 創 內 容
轉 載 需 附 上 照 食 說 ，謝 謝 配 合 ）
▲搭上一小撮香菜真顯“惜神”，趕緊夾一塊就著魚露吃，熱乎得嘴還得微張著呵呵氣。邊邊的地方香脆，中間麵糊比較厚不怎麼脆，口感比較軟。
▲生蠔的分量不少，也比較新鮮、夠肥，7塊錢這樣的性價比已經不能再挑剔了。
▲除了蠔烙，老街坊也愛點糕粿，一早堆疊得滿滿的大鼎，中午一過就空了許多，特別是放假的時候，學生弟學生妹一點就幾份，一次性吃過癮吃個夠。
▲如果沒有特殊交代，一般都是放雞蛋、番茄、青菜一起炒，炒到糕粿起焦再稍微收下汁就可以了。
▲還有另一種海鮮糕粿，說是海鮮，就是下了很多蠔仔，猛火稍微翻炒過的海鮮澆在糕粿上會很鮮甜~
▲一勺白糖一定會下，嫌少可以加，8塊錢，噴香噴香的，分量鐵定比吃一條腸粉飽。
▲糕粿和菜蔬炒得夠入味，但是比較軟，吃不出那種帶有韌性的米香，可能有些人會喜歡。上桌以後得趁熱趕緊吃了，不然滲油吃著膩。
▲蠔烙、糕粿是比較多人點的，被蒸汽蒸得熱乎乎的豬腸脹糯米看起來好像也不錯，找機會再來試試，有吃過的童鞋也可以跟我們“通透”下味道噢！
▲灶台的地方，切刀、砧板都較乾淨衛生，不會亂糟糟，看起來舒心。
▲吃得幹還可以來碗豬雜菜湯潤潤喉清清口，豐儉由人，加豬肚的話會稍微貴些。
對一方土地的思念
很多時候會轉變成對食物的記憶
這種關係看似神奇
卻是每個人揮之不去的“私藏”
你有什麼心心念的家鄉美食嗎？
龍眼蠔烙
環境：★☆☆☆☆
口味：★★★☆☆
服務：★★★★★
人均：蠔烙￥7起/份、炒糕粿￥8起/份
營業時間：上午10：00—晚上19：30
地址：汕頭市金平區龍眼南路椰園4棟（龍興麵包旁邊巷子進入即可看見）
圖 | 陳 潔 純 文 | M o c h a
（本 文 為 照 食 說 原 創 內 容
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