老人家做的蔥油餅，淩晨3點就開始做，路過的遊客都慕名而來買呢
蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅，屬閩菜或魯菜菜系。是上海地區漢族特色小吃的一種。中國福建，山東等地也有該小吃。口味香咸，在華人社會街頭、夜市等地方可見。蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅，
餅鋪的老闆做蔥油餅已經幾十年了，
店鋪的名字叫阿大蔥油餅，被BBC報導之後，這家開了幾十年的餅鋪被勒令停業，原因是證件不齊全
“阿大”是老闆吳根存的外號，他生於1957年，1982年下崗閒置在家，
由於店主阿大多年來始終如一堅持採用老手藝製作蔥油餅，這家餅店也一直是周邊居民吃早餐的“不二之選”。
蔥油餅的工序並不複雜，提麵粉、揉麵團、醒面，把醒好的面揪成一個個小麵團，用手順勢一按，再重重地甩在桌上，麵團立時成了長十幾釐米的薄長條，抓一把油酥抹上面餅，再抓一小撮鹽抹上，最後是一大把蔥花，包裹豐富的長條面餅，重新卷成一個個麵團，整齊地把它們排列到燒熱的煎鍋上。
伴著滋滋聲，店裡立刻散發出青蔥與肉混合的香味。阿大一面煎，一面往餅上塗抹油，15分鐘後，兩面都煎黃了，香氣撲鼻，阿大挪開鐵板，將煎好的蔥油餅整齊地排列到爐子裡，蓋上鐵板繼續烘。
鐵板下，九成熟的蔥油餅正在發生最後的蛻變。據說，這道工序是區別於老法蔥油餅、蘇北蔥油餅的關鍵，也是阿大的秘方之一，用明火將餅上的浮油燒掉，這樣蔥油餅就不會油膩。老人家做的蔥油餅, 淩晨3點就開始做， 路過的遊客都慕名而來買呢
油餅相傳是東漢時期山東的燒鋪賣的餅之一，是一種由麵團混合蔥花 加油放在加熱的鐵盤上煎平，形成一大片圓形的餅，直徑約有50公分， 煎至金黃色表皮口感酥脆，可加醬油、辣椒醬調味，也可加蛋一起煎！蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。
形成一大片圓形的餅，直徑約有50公分， 煎至金黃色表皮口感酥脆，可加醬油、辣椒醬調味，也可加蛋一起煎！蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。