冬天裡的完美早餐：教你做簡單又美味的麵食—雞蛋雜糧面疙瘩！

天氣越來越冷，需要早餐做起來方便省事，吃著又營養健康，我推薦一道特別適合冬天的早餐——番茄雞蛋雜糧面疙瘩！

粗茶淡飯有利於健康，通常雜糧的吃法是煮粥，其實，雜糧麵粉則可以用來制做各種面類。

今天的雜糧面疙瘩是用黃豆粉和全麥粉做的，給小夥伴們的早餐做參考。

食材：黃豆粉、全麥粉各100克、番茄1個、雞蛋2個、綠葉菜適量

調味：鹽、生抽、白胡椒粉

做法如下：

1、西紅杮洗乾淨用刀劃十字，再用開水燙一下，去皮；

2、綠葉菜洗乾淨切碎；雞蛋打散；

3、把黃豆粉和全麵粉摻在一起，先滴幾滴水，用筷子攪拌開，再逐次倒水攪拌，至到麵粉成絮狀，備用；

4、鍋內倒油，燒至七成熱，加入雞蛋翻炒，再加入西紅杮翻炒，加入生抽、鹽、胡椒粉後煮一分鐘後，加兩大碗水；

5、把絮狀麵粉緩緩倒入燒開的鍋中，

並不停攪拌，讓麵粉在開水鍋是散開來，煮兩分鐘，出鍋前撒入綠葉菜，即可。

早上來一碗熱乎乎的面疙瘩，整個人都溫暖起來了。還可根據喜好加入各樣的蔬菜，如：土豆、南瓜、豆角、茄子等等。

這道菜的難點在於攪拌面疙瘩，建議先少量滴水，一點一點攪拌成絮，

不要一次加水太多。