同樣的茶，為什麼別人泡的好喝，你泡的不好喝？

為什麼同樣的一款茶，用同樣的器皿，別人泡的茶又有花香又有果香，又有生津又有回甘，又有韻味又有陳味，反正就是各種好喝，而你泡的茶除了苦就是澀，別灰心，不苦不澀不是茶嘛，

你只不過把茶的內含物咖啡鹼和茶多酚泡重了而已，毛病不大，只要你跟我學了這些要領，以後出去泡茶，絕不丟人，哈哈。

泡好一款茶，注意以下幾點：

1、泡茶的水溫

2、水流的粗細

3、泡茶的手法：單邊定點 中心定點 環繞法 螺旋法

4、出湯的速度

我們日常中的用的三才蓋碗居多，以中型蓋碗150-160毫升為例

綠茶，女性最好的抗氧化天然劑，美容消炎。最好選擇透明的玻璃杯，不要蓋蓋子，溫度以75-85度為宜，置茶量3.5g，可沖泡次數：4-5泡。前面幾泡出湯速度要快，控制3秒以內，之後茶湯控制在5秒左右出湯。

黃茶，可促進消化酶的產生，

可促進食欲，85-95度水為宜，置茶量3.5g，沖泡次數4-5泡。沖泡不加蓋。

白茶，性涼，秋燥的時候可以喝白茶緩解。福建人喜歡把老白茶裡放薑片治感冒，放陳皮（橘子皮）治脾胃不和，燒水煮。白茶可以煮，可以冷泡可以熱泡，熱泡用100度沸水，置茶量5g，可以沖7-10左右。

紅茶，屬於全發酵類茶，性溫，女性體寒最佳夥伴，早上喝晚上喝都沒問題。溫度以90-95度為宜，置茶量5g，可泡7-10泡。出湯3秒以內。溫柔泡，

注水時儘量不要驚擾到茶。如果是野生千年古樹紅茶，可以沸水泡。

青茶，又稱烏龍茶，最好的功效就是促進代謝，綠茶的一小時可以提高人體4卡的代謝，而烏龍茶是9卡，烏龍茶採用成熟度較高的茶青原料，製成的半發酵茶，可降血脂，預防心腦血管疾病。廣東烏龍100度沸水，置茶量5.5g，閩南閩北臺灣烏龍也用沸水，置茶量7-7.5g，均可泡7-10泡以上。出湯速度控制在3-5秒之內，最好水封要高，青茶以香取勝，

水封之下出香茶。高頻沖泡，水流要有力量。前五泡單邊定點。

黑茶，包含生普熟普，都用沸水，黑茶6g，生普5-5.5g，熟普6g，可泡10-15泡左右。生普水流略粗，但不要有力量，熟普溫柔泡，沿杯壁注水，（簡稱，卑鄙下流哈哈）可低頻沖泡。

要特別注意下，泡一款茶的水溫，主要看茶葉的芽葉成熟程度，

芽葉越幼嫩水溫相對較低，越成熟水溫要高。

還有前面幾泡泡茶用單邊定點方法去泡，後面幾泡尾水可以用中心定點或環繞法螺旋法去泡，再次激發茶湯味道。

所有茶的出湯速度都沒有明顯規定時間規定，要自己掌握，總結經驗，泡出自己的風格，注意水溫水流，也要觀察茶湯顏色再決定出湯。

能泡出好喝的茶湯，除技術層面的內容，更重要的是心境的專注，平穩，坦蕩。

平穩，坦蕩。