吃貨們念念不忘的家常菜，自己動手做起來吧！
水煮肉片
質料：裡脊、白菜葉、芽菜100克、青蒜4根、大骨湯1碗、薑3片、幹辣椒圈1湯勺、花椒1湯勺、八角2個、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個、澱粉2茶匙、鹽1茶匙雞精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙。
1.白菜切段，芽菜洗淨，裡脊肉切片用鹽、黑胡椒、蛋清，醃漬20分鐘後拌入澱粉靜置。
2.冷油下入花椒、幹辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒撈出。
3.1湯勺炸出的花椒油，把薑片切絲炒微黃，下入白菜和芽菜炒平均，兌入骨頭湯，煮開。
4.煮熟的芽菜白菜撈出放碗裡。
5.肉片大火焯熟，
幹煸肥腸
用料：熟肥腸；幹紅辣椒；綠麻椒；大蒜；芹菜；花生；
調料：食鹽；食用油；料酒；澱粉；
做法：1.芹菜洗淨切段 花生用開水沖燙5分鐘，剝去紅衣，
2.炒鍋燒熱倒油，參加蒜末炒香倒入芹菜翻炒半晌，然後參加麻椒和幹紅辣椒段，
油芥末大對蝦
主 料：12頭大對蝦1斤、青檸1只
輔 料：泰國蝦片1小包、龍口粉絲30克
調 料：青芥辣10克、雞粉10克、卡夫醬100克、黃油50克、食鹽過量
製造流程：
1、將鮮對蝦去頭、去殼、去蝦線、開背刀，
2、起油鍋，將粉絲、蝦片炸發，裝盤、裝點運用。
3、油溫燒至5成附近，將醃好的對蝦入鍋炸至皮脆肉嫩，留意要掌握好油溫。
4、勁霸青芥辣、卡夫醬、黃油、青檸擠水調成醬，放入鍋中與對蝦翻炒平均，再將對蝦釀入蝦片面上便可。
韭菜炒香乾
資料：
韭菜一小把（200克附近）、香乾6塊、紅椒一個。
調料：
油過量、鹽少量、生抽數滴。
做法：
1、韭菜洗淨，切段，
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，參加少量鹽、生抽調味，假如太幹可參加少量水；
3、不斷翻炒，待香乾吸取湯汁變軟變得疏鬆，參加切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟便可起鍋。
肉末炒粉絲
用料：紅薯粉絲；肉末；青蒜；嫩筍；幹香菇。（其他品種的粉絲也能夠，嫩筍是冬筍的尖頭局部）；
料酒；生抽；老抽；鹽；糖；
做法：1.粉絲和幹香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時光能夠用熱水。）泡軟的粉絲洗淨後剪成小段。（泡之前剪更容易些）
2.青蒜的蒜白和葉子辨別切成末。嫩筍和洗淨擠幹的香菇切小丁。鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。
3.倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至變色。倒入瀝幹水分的粉絲翻炒。
4.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，幹的話能夠恰當加些水或高湯）出鍋前撒上青蒜葉。
雙色皮凍
主料：豬皮 (過量)
調料：蔥 、薑、蒜泥、八角、醬油、料酒
1、用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
2、將將肉皮上過剩的紅色油脂刮掉。
3、鍋置火上參加過量水，放入蔥薑、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4、放入清水中洗沐刮去肥油。
5、將處置好的豬皮切小段，改刀切絲。
6、鍋中加充足水，八角、蔥薑入鍋。
7、倒入肉皮調入過量鹽，大火煮開。
8、轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
9、挑出調料，取1/2入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至完全凝結。
10、餘下的皮凍參加少量醬油煮開上色。
11、待原色皮凍凝結後將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝結。
12、食用時配蘸食蒜汁享用。
（其他品種的粉絲也能夠，嫩筍是冬筍的尖頭局部）；料酒；生抽；老抽；鹽；糖；
做法：1.粉絲和幹香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時光能夠用熱水。）泡軟的粉絲洗淨後剪成小段。（泡之前剪更容易些）
2.青蒜的蒜白和葉子辨別切成末。嫩筍和洗淨擠幹的香菇切小丁。鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。
3.倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至變色。倒入瀝幹水分的粉絲翻炒。
4.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，幹的話能夠恰當加些水或高湯）出鍋前撒上青蒜葉。
雙色皮凍
主料：豬皮 (過量)
調料：蔥 、薑、蒜泥、八角、醬油、料酒
1、用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
2、將將肉皮上過剩的紅色油脂刮掉。
3、鍋置火上參加過量水，放入蔥薑、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4、放入清水中洗沐刮去肥油。
5、將處置好的豬皮切小段，改刀切絲。
6、鍋中加充足水，八角、蔥薑入鍋。
7、倒入肉皮調入過量鹽，大火煮開。
8、轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
9、挑出調料，取1/2入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至完全凝結。
10、餘下的皮凍參加少量醬油煮開上色。
11、待原色皮凍凝結後將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝結。
12、食用時配蘸食蒜汁享用。