燉魚有絕招，只需要放此種家家都有的東西，保證其味美鮮嫩

魚的做法有很多種，普通情況下以清蒸和清燉最為煩瑣快速，滋味最為鮮美。清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適合家庭製造。清燉魚是以鯉魚或鯽魚為次要食材的家常湯菜，

不只費事，還很省油，有中途夭折的成效。今日分享的是清燉鯉魚，在烹調的過程當中放上一罐啤酒，肉質幾乎太鮮嫩了，喝湯吃肉都是一個字“鮮”。

原材料：鯉魚1條，蔥薑過量，植物油20克，辣椒2個，八角1個，桂皮1塊，橘皮3塊，鹽3茶匙，啤酒1灌，溫水過量，

雞精1茶匙。

製造步調：

1.預備食材買來的鯉魚讓商家處置好內臟。

2.炒鍋熱油，爆香蔥薑和肉桂。

3.倒入溫開水，放進八角辣椒和橘皮煮至開鍋。

4.將鯉魚從兩頭切兩半放進鍋中。

5.倒進1罐啤酒，烹入食鹽大火燉10分鐘轉至小火燉20分鐘至鯉魚完整熟透便可。

廢品圖：

烹調本領：

鯉魚較大對半切開簡單熟透，放入啤酒湯美肉嫩。

湯中不需要參加生抽或老抽，白白的湯喝著有營養更油膩。