湖北冬天最好吃的一種蔬菜，是最適合糖友的菜，兩種吃法人見人愛

紅菜薹，是我們生活中比較常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃這種東西，尤其是湖北的朋友，在冬天每天都會吃上一盤。紅菜薹不僅味道十分鮮美，而且營養價值也是非常高，

常吃對身體的益處很多，對於糖人們來說，菜薹就是很完美的食物，今天塔哥就來跟大家好好聊一聊這種蔬菜。

一、營養價值

紅菜薹含有十分豐富的膳食纖維，這一點跟常見的蔬菜還是差不多的，大量的膳食纖維可以在一定的程度上延緩餐後血糖的上升速度，

糖人常吃一些餐後血糖也不會太高。

紅菜薹含有十分豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以為人體補充大量的維生素A與維生素C，不僅可以提升人體的免疫力，更是可以起到保護眼睛、肝臟等作用。

紅菜薹是一種富含硒元素的蔬菜，這種營養物質可以促進胰島素的分泌，改善糖代謝，對於控制血糖十分有益。

紅菜薹的鈣、鐵、磷等礦物質含量也比較豐富，大量的礦物質對於維持膳食均衡、促進胰島素的分泌等都有很明顯的作用。

二、推薦吃法

★清炒紅菜薹

【材料】紅菜薹400克，油10克，鹽5克，大蒜、蠔油、生抽適量。

【做法】

1、將紅菜薹洗淨後去老梗，切段用鹽水泡5分鐘備用。

2、大蒜切粒備用，將紅菜薹取出控幹水。

3、鍋置火上，放入大蒜爆香，

紅菜薹下鍋急火快炒，放入蠔油。

4、最後加入鹽和生抽炒熟即可。

★臘肉炒菜薹

【材料】紅菜薹500克，臘肉100克，幹辣椒2粒，蒜3粒，油、鹽、薑適量。

【做法】

1、菜薹洗淨切段，臘肉洗淨切片備用。

2、鍋置火上，加入油，放入臘肉炒至發白、四周捲曲，然後將肉控油撈出。

3、放入蔥末、薑末、大蒜、辣椒爆香，

加入菜薹翻炒。

4、最後加入臘肉翻炒，加入適量的鹽即可。

圖片來源於網路

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