從小在海邊長大，提起牡蠣自然不陌生，由於遠嫁他鄉，
每每回想起牡蠣，腦海中閃現的第一個詞就是“肥美”，質地柔軟細膩，一口咬下去那種鮮美爽滑的滋味……是無與倫比的美麗！牡蠣又名“蠔”、“海蠣子”，屬軟體動物，每年到了冬季，牡蠣正積極儲肥過冬，其肉質特別的鮮美和清甜，所以每逢冬季，正是我們好好品嘗肥美牡蠣的最佳時候。
牡蠣不僅口感好，營養價值也是相當豐富，在我國醫藥史籍中，牡蠣的多種藥用早在漢代的《傷寒論》中就有記載，
《湯液本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《食物秘書》中，統統都有記載。現代流傳最為廣泛的牡蠣就是“男人的加油站、女人的美容院”！
為什麼說海蠣子是男人的加油站呢？歷史上，拿破崙和凱撒就十分喜歡吃牡蠣。滑溜的牡蠣不僅能帶來微妙的口感，
其所含高濃度成分的鋅，每一百克肉鋅含量高達100毫克，鋅已被證實對合成男性荷爾蒙Testosterone極有幫助。鋅的巨大價值體現在，它是男性生殖系統至關重要的礦物質，尤其是近50年男性的精子數量明顯下降，更需要補充足夠的鋅，對輔助提高男性性能力有一定的作用。此外，牡蠣中含有大量的糖原，是細胞進行新陳代謝的能源，糖原可以直接被機體吸收利用，對男人而言可以提供更多的能量。
據說拿破崙東征西戰，在戰爭最激烈的時候，都不忘吃牡蠣來補充體力，巴爾扎克更是以一天能吃144個牡蠣為榮，至今在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”。
為什麼說是女人的美容院呢？牡蠣中富含核酸，核酸在蛋白質合成中，起著重要的作用，
因而能延緩皮膚老化、減少皺紋的出現，起到延緩衰老的作用。隨著年齡的增加，人體合成核酸的能力會逐漸的降低，只能從食物中獲取，而牡蠣是非常好的選擇之一。其實我們都知道每天喝牛奶對皮膚有好處，牡蠣被稱為“海中牛奶”，牡蠣中鈣的含量是牛奶的一倍，而鐵的含量卻是牛奶的近20倍！各種維生素的含量也毫不遜色，因此也是健膚美容的珍貴食物。其實牡蠣用於美容有悠久的歷史，
唐代藥王孫思邈就用牡蠣殼粉和土瓜根調製，用於塗面護膚。美國科研人員還從牡蠣肉中提取具有修復視網膜傷口的蠔膠，並對美容和整形手術起到一定的作用。
牡蠣的吃法很多，可做湯、可炒食、可油炸，在生殖腺豐富時炸牡蠣肉，更是席上珍品、膾炙人口。其實最能體現出牡蠣滋味的還是生吃，有人形容牡蠣滑溜的口感仿佛是一個悠長的吻，真是絕妙。但是由於品質以及污染衛生條件的問題，還是建議不要生吃。
圖片來源於網路
合作：微信公眾平臺營養師徐明磊
真是絕妙。但是由於品質以及污染衛生條件的問題，還是建議不要生吃。
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