如果沒有食用酒精勾兌白酒技術，很多人會很後悔自己這麼高清

我們都知道現在的白酒釀造基本上都是勾兌法了，現在純糧食釀造的除了自家釀造的以外，酒廠裡應該說基本不會了。於是就食用酒精勾兌白酒技術該不該提倡，又該不該廢除，

在白酒界一直都是很關注的話題。

從標準來看，採用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說法律上是認可的。GBT 20821-2007 液態法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允許以食用酒精為原料進行產品加工。白酒與食用酒精的主要成分都是乙醇和水。

食用酒精缺少傳統白酒具備的各種酸、酯、醇、醛，酒精勾兌酒必須添加相應的香精香料。酒精勾兌的酒浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短的原因就在於此。傳統的中國白酒主要是以優質紅高粱（俗稱紅糧）為主要原料經固態或半固態糖化、發酵、蒸餾而成。酒精勾兌酒不宜稱白酒！要稱也只能是“仿白酒”。

雖然說中國有獨特的酒文化信仰，是白酒在弘揚中國傳統酒文化的應有之意！但是現在這個社會下，完全廢除食用酒精勾兌白酒適合嗎？食用酒精勾兌白酒，廢除了對於飲食安全當然好，但是那個時候的白酒就不是一般人喝得起的。

從安全性上來講，食用酒精作為食品原料也是被認可的。以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，經發酵、蒸餾精製而成的。

與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌中國白酒具有一定的先進性。任何事物存在就有合理之處，

所以不能一刀切的決定，一杯好酒絕不可能是酒精勾兌酒，但是純糧釀造酒未必就一定是好酒，任何事物她都具有兩面性。