“全球 50 最佳餐廳”出爐，這兩家中國餐廳又雙叒叕上榜了！
2017年全球50最佳餐廳
The World's 50 Best Restaurants榜單已揭曉！
喜大普奔！僅有的七家入選“全球50佳餐廳”的亞洲餐廳裡中國就占了兩個名額，分別是香港置地文華東方酒店的Amber（第24位）跟上海的Ultraviolet by Paul Pairet（第41位），而去年它們也分別以第20名跟第42名擠進榜單。
而在亞洲50佳餐廳上，Amber則以第3名的優異成績躋身于榜單，並成為中國50佳餐廳的第一名。Ultraviolet by Paul Pairet的亞洲排名則是第8名，比去年下跌了一名。
身為米其林二星，說 Amber 是香港最佳餐廳肯定不為過，她一直都是最佳評選中的常客，早在 2011 年就已經位列全球最佳餐廳第 37 位，近年一直處於攀升狀態。而UV自從開業以來，就一直被美食界所關注，自2013年起連續五年上榜亞洲最佳50餐廳，
曼谷餐廳 Gaggan繼剛于本年二月在曼谷連續三年榮獲亞洲 50 最佳餐廳第一位後，在世界 50 最佳餐廳名單上跳升 16 位至第7位，成為亞洲最佳餐廳。而 2016 年度最值得關注獎得主——東京的Den，則成為第 45 位。
可能還沒吃過，大傢伙兒可以跟著冷眼君先一飽眼福，讓我們下次去點餐的時候就可以心裡有數了。
Amber 【米其林二星 世界BEST第20名 中國BEST第1名】
東西方文化的優雅結合或許是Amber廣受歡迎的原因之一了。
來自荷蘭的主廚Richard Ekkebus，身兼香港置地文華東方酒店的廚藝總監和上海浦東文華東方酒店58°扒房的廚藝顧問。
在Richard看來，一道成功的菜肴同樣是反映廚師烹飪個性的介質：“我所烹調的任何菜肴都是我個人喜好的表現，烹飪是一件非常個性化的事情，只有當你真正喜愛它，才能使得每一道菜肴成為反映你個人的介質，
Richard的招牌菜式以海鮮為主，包括青檸汁、橄欖慢煮大頭菜配以日本赤海膽及魚子醬，藍龍蝦搭海水芹雲吞青番茄配浮藻汁、龍蝦鉗肉大頭菜沙律，以及宮崎和牛配海帶、捲心菜、辣根及草莓醬汁等，每一口都帶給顧客非凡極致的美食體驗。
地址：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
Ultraviolet by Paul Pairet【米其林二星 全球BEST第42名 亞洲BEST第8名】
這家餐廳簡稱UV，直譯“紫外光”，號稱“世界第一家感官餐廳”的UV，只有一張餐桌。想要吃上一頓UV並不容易，特別在成為大陸地區唯一一家上了BEST榜單的餐廳之後，需要至少提前90天才能預約成功。
UV一天只接待10位客人，奉上由餐廳定制的20道前衛分子料理，每頓晚餐的主題都不一樣，進入神秘的用餐地點，空氣中彌漫著某種獨特香料的味道，類似於會議室的餐室內，牆上和餐桌上七個投影儀和一系列鎂光燈相互作用形成的影像會隨著登場的菜式轉變，先進的多媒體技術與美味的菜品完美結合，產生獨特的感官效果。
令人在吃這件事上體驗到多重感官和心理感受是主廚Paul Pairet在15年前就開始構思的想法，UV則是他把理想變為現實的最成功的實驗室。
在UV之前，這位敢於突破傳統、想法大膽的法籍廚師早已在上海闖出名號：2005年落腳上海，擔任浦東香格里拉飯店翡翠36的主廚，以前衛的料理風格受到矚目；之後又開了自己的餐廳Mr. and Mrs. Bund；到2012年，UV正式面世。作為一個資歷豐富的料理大師，Pairet至今載譽無數。
Ultraviolet by Paul Pairet分兩個套餐，A餐以及B餐，兩個套餐之中，只有招牌菜松露烤麵包是重複的松露炙烤湯汁麵包是Pairet的菜品之一，伴著空氣裡淡淡的松木香，被罩在一個圓形玻璃蓋中登場，白色的泡沫下是烤過的松露，浸在奶油醬汁中，精緻而誘人。，其它的菜色全部不一樣。A餐B餐又各分基本配酒套餐，每位4000元人民幣，以及帶+的好配酒，每位6000人民幣。
而當感官在充分合作之後，才能使食物的美發揮到極致。而UV地點也十分神秘——Somewhere in Shanghai，這樣的噱頭給足了讓人想要一窺究竟的神秘感。讓我們坐上專車，頭腦裡浮出那首迷情的《take me to Shanghai》。
地址：somewhere in Shanghai
具體有哪些餐廳入選全球50佳餐廳呢？看了下面的榜單你可能又有了新的旅遊計畫~
1.Eleven Madison Park美國 紐約，紐約歐洲融合料理
2 Osteria Francescana義大利 摩德納，當代義大利料理
3 El Celler de Can Roca西班牙 赫羅納，現代自由式料理
4 Mirazur 法國 芒通，地中海料理
5 Central 秘魯 利馬，當代秘魯料理
6 Asador Etxebarri 西班牙 AXPE
7 Gaggan 泰國 曼谷
8 Maido 秘魯 利馬
9 Mugaritz 西班牙 聖塞瓦斯蒂安
10 Steirereck 奧地利 維也納
11 Blue Hill at Stone Barns 美國 波坎蒂克山
12 Arpège 法國 巴黎
13 Alain Ducasse au Plaza Athénée 法國 巴黎
14 Restaurant André 新加坡
15 Piazza Duomo 義大利 阿爾巴
16 D.O.M. 巴西 聖保羅
17 Le Bernardin 美國 紐約
18 Narisawa 日本 東京
19 Geranium 丹麥 哥本哈根
20 Pujol 墨西哥 墨西哥城
21 Alinea 美國 芝加哥
22 Quintonil 墨西哥 墨西哥城
23 White Rabbit 俄羅斯 莫斯科
24 Amber 中國 香港
25 Tickets 西班牙 巴賽隆納
26 The Clove Club 英國 倫敦
27 The Ledbury 英國 倫敦
28 Nahm 泰國 曼谷
29 Le Calandre 義大利 RUBANO
30 Arzak 西班牙 聖塞瓦斯蒂安
31 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 法國 巴黎 （新入圍）
32 Attica 澳大利亞 墨爾本
33 Astrid y Gaston 秘魯 利馬
34 De Librije 荷蘭 茲沃勒
35 Septime 法國 巴黎
36 Dinner by Heston Blumenthal 英國 倫敦
37 Saison 美國 三藩市
38 Azurmendi 西班牙 拉拉韋特蘇
39 Relae 丹麥 哥本哈根
40 Cosmenyc 美國 紐約（新入圍）
41 Ultraviolet by Paul Pairet 中國 上海
42 Boragó 智利 聖地牙哥
43 Reale 義大利 桑格羅堡
44 Down Under 澳大利亞 Birregurra
45 Den 日本東京
46 L'ASTRANCE 法國 巴黎
47 Vendôme 德國 貝爾吉施格拉德巴赫
48 Restaurant Tim Raue 德國 柏林
49 Tegui 阿根廷 布宜諾賽勒斯 （新入圍）
50 Hof van Cleve 比利時
冷眼奢華觀察站｜ Luxureport
唯物質主義的精神家園，中國第一個用穀歌眼鏡採訪的自媒體
iLuxureport，與主頁君一起冷眼奢華每一口都帶給顧客非凡極致的美食體驗。
地址：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
Ultraviolet by Paul Pairet【米其林二星 全球BEST第42名 亞洲BEST第8名】
這家餐廳簡稱UV，直譯“紫外光”，號稱“世界第一家感官餐廳”的UV，只有一張餐桌。想要吃上一頓UV並不容易，特別在成為大陸地區唯一一家上了BEST榜單的餐廳之後，需要至少提前90天才能預約成功。
UV一天只接待10位客人，奉上由餐廳定制的20道前衛分子料理，每頓晚餐的主題都不一樣，進入神秘的用餐地點，空氣中彌漫著某種獨特香料的味道，類似於會議室的餐室內，牆上和餐桌上七個投影儀和一系列鎂光燈相互作用形成的影像會隨著登場的菜式轉變，先進的多媒體技術與美味的菜品完美結合，產生獨特的感官效果。
令人在吃這件事上體驗到多重感官和心理感受是主廚Paul Pairet在15年前就開始構思的想法，UV則是他把理想變為現實的最成功的實驗室。
在UV之前，這位敢於突破傳統、想法大膽的法籍廚師早已在上海闖出名號：2005年落腳上海，擔任浦東香格里拉飯店翡翠36的主廚，以前衛的料理風格受到矚目；之後又開了自己的餐廳Mr. and Mrs. Bund；到2012年，UV正式面世。作為一個資歷豐富的料理大師，Pairet至今載譽無數。
Ultraviolet by Paul Pairet分兩個套餐，A餐以及B餐，兩個套餐之中，只有招牌菜松露烤麵包是重複的松露炙烤湯汁麵包是Pairet的菜品之一，伴著空氣裡淡淡的松木香，被罩在一個圓形玻璃蓋中登場，白色的泡沫下是烤過的松露，浸在奶油醬汁中，精緻而誘人。，其它的菜色全部不一樣。A餐B餐又各分基本配酒套餐，每位4000元人民幣，以及帶+的好配酒，每位6000人民幣。
而當感官在充分合作之後，才能使食物的美發揮到極致。而UV地點也十分神秘——Somewhere in Shanghai，這樣的噱頭給足了讓人想要一窺究竟的神秘感。讓我們坐上專車，頭腦裡浮出那首迷情的《take me to Shanghai》。
地址：somewhere in Shanghai
具體有哪些餐廳入選全球50佳餐廳呢？看了下面的榜單你可能又有了新的旅遊計畫~
1.Eleven Madison Park美國 紐約，紐約歐洲融合料理
2 Osteria Francescana義大利 摩德納，當代義大利料理
3 El Celler de Can Roca西班牙 赫羅納，現代自由式料理
4 Mirazur 法國 芒通，地中海料理
5 Central 秘魯 利馬，當代秘魯料理
6 Asador Etxebarri 西班牙 AXPE
7 Gaggan 泰國 曼谷
8 Maido 秘魯 利馬
9 Mugaritz 西班牙 聖塞瓦斯蒂安
10 Steirereck 奧地利 維也納
11 Blue Hill at Stone Barns 美國 波坎蒂克山
12 Arpège 法國 巴黎
13 Alain Ducasse au Plaza Athénée 法國 巴黎
14 Restaurant André 新加坡
15 Piazza Duomo 義大利 阿爾巴
16 D.O.M. 巴西 聖保羅
17 Le Bernardin 美國 紐約
18 Narisawa 日本 東京
19 Geranium 丹麥 哥本哈根
20 Pujol 墨西哥 墨西哥城
21 Alinea 美國 芝加哥
22 Quintonil 墨西哥 墨西哥城
23 White Rabbit 俄羅斯 莫斯科
24 Amber 中國 香港
25 Tickets 西班牙 巴賽隆納
26 The Clove Club 英國 倫敦
27 The Ledbury 英國 倫敦
28 Nahm 泰國 曼谷
29 Le Calandre 義大利 RUBANO
30 Arzak 西班牙 聖塞瓦斯蒂安
31 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 法國 巴黎 （新入圍）
32 Attica 澳大利亞 墨爾本
33 Astrid y Gaston 秘魯 利馬
34 De Librije 荷蘭 茲沃勒
35 Septime 法國 巴黎
36 Dinner by Heston Blumenthal 英國 倫敦
37 Saison 美國 三藩市
38 Azurmendi 西班牙 拉拉韋特蘇
39 Relae 丹麥 哥本哈根
40 Cosmenyc 美國 紐約（新入圍）
41 Ultraviolet by Paul Pairet 中國 上海
42 Boragó 智利 聖地牙哥
43 Reale 義大利 桑格羅堡
44 Down Under 澳大利亞 Birregurra
45 Den 日本東京
46 L'ASTRANCE 法國 巴黎
47 Vendôme 德國 貝爾吉施格拉德巴赫
48 Restaurant Tim Raue 德國 柏林
49 Tegui 阿根廷 布宜諾賽勒斯 （新入圍）
50 Hof van Cleve 比利時
冷眼奢華觀察站｜ Luxureport
唯物質主義的精神家園，中國第一個用穀歌眼鏡採訪的自媒體
iLuxureport，與主頁君一起冷眼奢華